Запіканка з кабачків із сиром – найсмачніша турецька страва, яку ви можете з легкістю приготувати. Крім кабачків, до складу запіканки входить два види сиру – найніжніша фета та пікантний твердий. Сполучними ланками служать яйця та борошно. А додані в запіканку зелену цибулю та кріп надають страві свіжості та додаткових смакових ноток.
Інгредієнти:
- Кабачок або цукіні (молоді) – 1 кг
- Фета – 300 р.
- Сир твердий 150 – 150 г.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 130 г.
- Цибуля зелена – 1 маленький пучок.
- Зелень кропу – один маленький пучок.
- Сіль за смаком.
- М'ята сушена – 1 ч. л.
- Перець чорний свіжомелений – до смаку.
- Олія вершкове – 20 г.
- Кунжут – 2 ст. л.
Як приготувати:
1. Кабачки вимийте, обріжте плодоніжки. Натріть овочі на великій тертці разом із шкіркою.
2. Перекладіть кабачки в друшляк, відіжміть ложкою і дайте постояти. Потім ще раз відтисніть. Цей крок важливий: що менше залишиться вологи в кабачках, то менше буде потрібно борошна.
3. Натріть фету на великій тертці.
Замість фети ви можете взяти бринзу.
4. Твердий сир також натріть на терці з великими отворами.
Твердий сир підходить у принципі будь-який, але у пріоритеті будуть такі сорти – чеддер, халумі, пармезан.
5. Додайте обидва види сиру в миску з кабачками. Перемішайте.
6. Убийте яйця.
7. Всипте заздалегідь просіяне борошно. Приправте сіллю, сушеною м'ятою та перцем.
Пшеничне борошно ви можете замінити кукурудзяним.
8. Зелень промийте та обсушіть. Зелену цибулю наріжте тонкими кільцями, а кріп дрібно порубайте. Всипте цибулю та кріп у миску. Все ретельно змішайте у однорідну масу.
9. Вогнетривку форму відповідного розміру змастіть вершковим маслом. Викладіть кабачкову масу у форму.
10. Посипте кунжутом.
11. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте форму з кабачковою масою в духовку та запікайте приблизно 45 – 60 хвилин. Обов'язково перевірте серединку запіканки, щоб вона пропеклася. Час приготування залежить від товщини запіканки.
Запіканка з кабачків із сиром чудово поєднується зі сметаною. Тому при подачі ви можете полити порційні шматочки сметаною.
Смачного!
