Зимові свята – це чудова нагода навчитися готувати щось нове. Особливо популярні в ці дні веселі десерти з алкоголем. Це можуть бути класичні версії тірамісу з додаванням кавового або шоколадного лікеру для просочення, різні шоти-желе, ароматні креми, муси, морозиво з ромом або коньяком. У будь-якому випадку такі десерти не залишаться без уваги на вашій галасливій вечірці.
Желе із шампанського можна приготувати перед початком свята або використати цей рецепт для утилізації алкоголю, що залишився після свята.
Приготування десерту не триватиме багато часу. Крім ігристого вина для желе вам знадобиться будь-який прозорий сік або сироп. Можна використовувати свіжий сік мандарину, апельсина або сироп від консервованих персиків або ананасів. Залежно від вибраного соку, сиропу використовуйте шматочки фруктів для більш цікавого смаку та структури. Підійдуть мандарини, апельсини, персики чи ананаси. Якщо у вас кислий сік і несолодке шампанське, додайте в основу трохи цукру або меду. Найкраще желе виходить на агар-агарі. Дозволяється використання желатину (тільки не кип'ятіть його, розпустіть за інструкцією на упаковці).
Інгредієнти:
- Апельсин (великий) – 1 шт.
- Напівсолодке шампанське – 300 мл.
- Агар-агар – 7 г.
- Цукор – 15 р.
- Розмарин, шоколадне посипання – трохи для посипання.
Як приготувати:
1. Апельсин промити у проточній воді. Частину відрізати для прикраси та наповнення. Прогріти апельсин протягом 3 хвилин у НВЧ печі та віджати сік. Повинно вийти 120 мл.
2. У каструлю висипати цукор, агар-агар. Влити проціджений сік, залишити на 7 хвилин|мінути| для набухання агар-агару. Перемішати сироп, кип'ятити 1-2 хвилини.
3. У порційні келихи викласти дрібно нарізані апельсинові шматочки.
4. У гарячий сироп влити шампанське, кімнатну температуру, перемішати до однорідного розподілу.
5. Влити сироп у келихи і одразу охолодити.
Чим швидше ви заморозите желе, тим більше бульбашок у ньому збережеться.
Час охолодження 30 – 40 хвилин.
6. Готове желе прикрасити шоколадною посипкою, скибочками апельсина та гілочками розмарину. Десерт виглядає надзвичайно і дуже приємний на смак.
Смачного!
