Жюльєн – це дуже смачна, ароматна і проста у приготуванні страва. Воно досить ситне та калорійне за рахунок присутності в ньому жирних вершків, тому тим, хто стежить за своєю фігурою, готувати його бажано не дуже часто. Але в помірних кількостях побалувати себе та свою сім'ю найсмачнішим жюльєном з куркою та печерицями на сніданок чи вечерю цілком можна. Відмінним доповненням як гарнір у цьому випадку стане салат зі свіжих овочів по сезону та будь-яка зелень.
Приготувати жульєн можна як у порційних формочках-кокотницях, так і у звичайній сковороді. Перший варіант чудово підійде для святкового меню, а другий – для вечері у родинному колі.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 400 г.
- Вершки 20% – 200 мл.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Сир твердий – 120 г.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сіль, мелений перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Печериці ріжемо пластинками, викладаємо в сковороду з розігрітою олією і на сильному вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки.
2. Куряче філе ріжемо шматочками та обсмажуємо після грибів при помішуванні до зміни кольору.
Для цієї страви краще вибрати філе стегна.
3. Висипаємо в сковороду з куркою шатковану цибулю і готуємо ще 12-15 хвилин. Не забуваємо періодично перемішувати м'ясо, щоби нічого не підгоріло.
4. Викладаємо до м'яса обсмажені гриби, перемішуємо.
5. Вливаємо вершки (попередньо прогріваємо їх до гарячого стану), солимо і перчимо вміст сковороди на свій смак.
6. Засипаємо зверху натертий на тертку сир і накриваємо кришкою сковороду. З моменту закипання зменшуємо нагрівання до мінімального та готуємо жульєн 5-7 хвилин. Сир повинен розплавитися, а соус загуснути.
7. Жюльєн з куркою та печерицями готовий. Даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу, прикрасивши гілочками зелені.
Окремо подаємо салат із свіжих або консервованих овочів за бажанням.
Смачного!
