Пропонуємо сьогодні приготувати неймовірно смачні, апетитні американські пончики Донатс у домашньому варіанті. Все готується дуже просто, впорається навіть господиня-початківець. Від звичайних пончиків американські відрізняються тим, що після випікання їх покривають цукровою або шоколадною глазур'ю і прикрашають усілякими посипками, горішками, декоративною крихтою.
Обов'язково перевірте свіжість дріжджів перед приготуванням. Інакше через прострочені дріжджі тісто не підніметься і продукти будуть зіпсовані.
Інгредієнти:
- Молоко тепле – 150 г.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г.
- Цукор – 40 р.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Олія вершкове розтоплене – 50 г.
- Олія рослинна без запаху для фритюру – 500 мл.
- Цукрова пудра для глазурі – 60 г.
- Декоративна посипка, кокосова стружка для обсипання пончиків – небагато.
Як приготувати:
1. У трохи підігріте молоко всипаємо сіль, цукор, ванільний цукор. Розбиваємо яйце і вливаємо розтоплене (не гаряче!) вершкове масло. Все розбовтуємо віночком або просто вилкою в однорідну суміш.
2. З'єднуємо борошно, дріжджі та молочну суміш. Замішуємо м'яке еластичне тісто. Борошно не забуваємо просіяти.
3. Округлюємо в кулю, повертаємо назад в миску (попередньо змастивши її рослинним маслом) і поміщаємо тісто в поліетиленовий пакет. Обгортаємо щільним рушником і прибираємо в найтепліше місце на 40-50 хвилин.
4. Тісто підросло і збільшилося добре обсягом. Переносимо його на стіл для оброблення, попередньо трохи обминаємо і округляємо.
5. Розкочуємо тісто в пласт завтовшки десь 12-15 мл, щоб вирізати заготовки для пончиків діаметром 7-9 сантиметрів за допомогою металевого кільця або вирубки для печива. У нас вийде 10-12 пончиків із цієї кількості тесту.
6. Круглі коржі з тіста переносимо на квадрати з пекарського паперу. У середині заготовки вирізаємо маленький круглий отвір і накриваємо кільця з тіста плівкою або тонким рушником бавовняним, щоб вони не завітрилися. Ставимо майбутні американські пончики на 20-25 хвилин ближче до тепла на вистоювання. Папір потрібний для того, щоб надалі акуратно перенести пончик з дошки в сотейник з киплячим маслом і зберегти його форму.
7. Обсмажуємо пончики в киплячій олії до підрум'янювання з обох боків, опускаючи в жир разом з папером, який потім забираємо.
8. Позбавляємося надлишків олії за допомогою паперового рушника.
9. Рум'яні пончики покриваємо цукровою глазур'ю та обсипаємо кокосовою стружкою та декоративним посипанням. Для глазурі змішуємо цукрову пудру з невеликою кількістю молока чи води. Робимо її густіше, щоб вона нагадувала по густоті рідку сметану. За бажанням можна полити пончики розтопленим шоколадом або спростити весь процес, купивши готову глазур у супермаркеті.
10. Пончики перекладаємо на ґрати, щоб глазур схопилася.
Американські пончики Донати у домашньому виконанні готові. Заварюємо ароматний чай і кличемо всіх до столу.
Смачного!
