Бефстроганів – це як борщ, рецептів дуже багато. Я вам покажу простий класичний спосіб приготування з фото з курячого м'яса. Прості продукти для цієї страви можна знайти у будь-якому магазині в радіусі 100 метрів. Біф строганофф – страва, яку деякі ще називають вечерю студента. Готують його здебільшого з яловичини, але це довгий варіант, з курячого м'яса це робиться за десять хвилин. Так само в рецепті бефстроганова деякі використовують гриби, але я вважаю, що курки зі сметаною цілком достатньо, навіщо робити кашу зі смаків
інгредієнти
- Куряче філе – 2 шт.
- Чорний перець + паприка – по 1 чайній л
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Томатна паста – 2 столові л
- Сметана – 4 ст. ложки
- Борошно – 2 столові л
- Вода гаряча – 250 мл
- Сіль – 1 год.
- Мало рослинне – 3 ст. ложки
Покроковий рецепт бефстроганова з філе курки
Перерізаємо грудку в 2 шари, нарізаємо на смужки 1 см
Перемішуємо з паприкою, перцем та сіллю, залишаємо маринуватися на 30 хвилин
Паприка звичайно не обов'язкова, але бажана, вона більша для кольору
Розігріваємо сковороду з олією, на сильному вогні обсмажуємо м'ясо для бефстроганова 5 хвилин
Воно має стати повністю матовим із золотистими вкрапленнями. Після обсмажування прибираємо зі сковороди
Дрібним кубиком ріжемо цибулю, додаємо на сковороду ложку олії, пасеруємо 5-7 хв. до м'якого стану
Завантажуємо назад курку, додаємо томатну пасту та давлений часник, перемішуємо.
Додаємо до бефстроганів чотири ложки сметани
Вливаємо 1 склянку окропу, пробуємо страву на сіль.
Посипаємо борошном, добре перемішуємо, гасимо під кришкою 2-3 хвилини до загусання
Приготування курки закінчене, простий класичний рецепт з курячого філе зі сметанною підливою готовий
Страва добре йде з будь-яким гарніром, основні картопля, рис та спагетті
Простий рецепт бефстроганова з відбивної грудки зі сметаною
Інгредієнти:
- Курка – 600 г
- Цибуля – 2 шт.
- Сметана – 300 г
- Томатна паста – 2 столи. л
- Вода – 150 мл
- Борошно – 2 столові ложки
- Сіль – 1 чайна л
- Олія – 3 ст. ложка
Як приготувати курку з підливою на сковороді?
Зрізаємо верхню частину у філе
Щоб бефстроганів вийшов супер-ніжним, накриємо м'ясо плівкою і відіб'ємо молоточком.
Нарізаємо на смужки завтовшки 1 см. Складаємо в миску, посипаємо борошном, добре перемішуємо
Нарізаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо до м'якості 5 хв.
Додаємо курку, обсмажуємо всі разом 5-7 хв. на сильному вогні
М'ясо має придбати матовий колір, а ще краще трохи підсмажитися.
Підготуємо соус для бефстроганова
Змішуємо сметану, сіль, томатну пасту і 150 мл гарячої води.
Добре перемішуємо до однорідної рожевої консистенції.
Вливаємо соус, перемішуємо, накриваємо кришкою гасимо 20 хв. на середньому вогні
Час гасіння закінчено, ніжний та соковитий класичний бефстроганів зі сметаною готовий до вживання.
Подавайте курку з макаронами, картопляним пюре або рисовим гарніром. А можна взагалі без нього з одним хлібом
