Повітряний, легкий, з ароматом ванілі бісквіт “Маргарита” – це найвідоміший і найпопулярніший італійський десерт, який можна зустріти практично в кожній кав'ярні Італії. Приготувати такі ласощі під силу навіть господині-початківці, до того ж продукти потрібні для цього звичайнісінькі.
Інгредієнти:
- Яйця курячі С1 – 4 шт.
- Борошно пшеничне в/с – 90 г.
- Крохмаль картопляний – 90 г.
- Цукор – 160 р.
- Розпушувач – 7 р.
- Олія вершкове – 80 г.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Цукрова пудра для подачі.
Як приготувати:
1. У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, трохи солі для балансу смаку та ванільний цукор. Міксером збиваємо все в пишну масу до збільшення її обсягом приблизно вдвічі.
2. Змішуємо борошно з крохмалем і розпушувачем і через сито порціями всипаємо в ємність із збитими яйцями, щоразу акуратно перемішуючи лопаткою зверху вниз рухами, що складають.
Міксер краще не використовувати у цьому випадку, щоб зберегти повітряну структуру тесту.
3. Вершкове масло розтоплюємо на плиті і трохи остуджуємо до теплого стану.
4. Змішуємо розтоплену олію з невеликою кількістю готового бісквітного тіста.
5. Додаємо суміш олії з тестом у миску з бісквітною масою і акуратно все перемішуємо лопаткою до однорідності.
6. Виливаємо бісквітне тісто у форму, застелену пекарським папером, злегка перемішуємо шашличною паличкою для позбавлення від великих повітряних бульбашок і ставимо в прогріту до 170 градусів духовку на випічку приблизно на 40-45 хвилин. Режим верх-низ без конвекції.
7. Готовому бісквіту даємо трохи охолонути у формі, звільняємо від паперу і потім перекладаємо на ґрати.
8. Повністю остиглий бісквіт поміщаємо на блюдо і рясно посипаємо цукровою ванільною пудрою.
Бісквіт «Маргарита» готовий. Нарізаємо пиріг на порційні шматочки і подаємо до столу з ароматним чаєм, кавою або молоком.
Смачного!
