Бісквітний рулет «Ягоди на снігу» з ніжним вершковим кремом та ароматними, з легкою кислинкою ягідками журавлини всередині, прикрасить не лише сімейне, а й святкове чаювання. Приготувати такий десерт зможе навіть не дуже досвідчена господиня тим більше, що продукти для нього знадобляться найдоступніші та найдешевші.
Підготуємо необхідні інгредієнти за списком. Замість журавлини можна взяти будь-які ягоди за бажанням.
Інгредієнти:
- Яйця курячі С1 – 3 шт.
- Цукор для бісквіту – 80 г.
- Борошно пшеничне – 90 г.
- Розпушувач – 3 р.
- Вершковий сир – 140 г.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Цукор для крему – 50 г.
- Вершки 33% жирності – 150 мл.
- Журавлина свіжозаморожена – 120-150 г.
- Кокосова стружка – 50 г.
- Цукрова пудра для подачі.
Як приготувати:
1. У миску розбиваємо курячі яйця, всипаємо цукор за рецептом і збиваємо міксером у пишну масу. Яйця беремо кімнатну температуру.
2. У три прийоми засипаємо борошно, просіяне з розпушувачем.
3. Акуратно змішуємо борошно та яєчно-цукрову масу до однорідності лопаткою. Міксер краще не використовувати, щоб зберегти якнайбільше бульбашок повітря в бісквітному тесті.
4. Виливаємо тісто шаром 1 см на лист з пергаменом і розрівнюємо. Поміщаємо в прогріту до 170 градусів духовку на 12-15 хвилин і випікаємо до легкого підрум'янювання. Перетримувати бісквіт у духовці не можна, інакше підсушений пласт неможливо потім згорнути в рулет.
5. Готовий бісквітний корж перевертаємо на чистий лист пергаменту, знімаємо папір і даємо трохи охолонути.
6. Згортаємо пласт бісквіту разом із пергаментом у щільний рулет і залишаємо в такому вигляді повністю охолонути на рушник.
7. Для крему з'єднуємо в мисці дуже холодні вершки та вершковий сир. Всипаємо цукор і ванільний цукор і збиваємо міксером до повного поєднання всієї маси в гладкий пишний крем протягом 2-3 хвилин.
Занадто довго збивати крем не слід, щоб він не розшарувався. Цукор можна замінити на цукрову пудру за бажанням і кількість її так само регулювати на свій смак.
8. Бісквіт звільняємо від пергаменту, наносимо крем по всій поверхні (частину залишаємо для покриття верху і боків рулету), розкладаємо журавлинні ягідки і згортаємо бісквітний пласт акуратно в рулет.
9. Наносимо крем на верхню та бічні частини рулету.
10. Обсипаємо кокосовою стружкою та прикрашаємо ягодами журавлини на свій смак. Забираємо наш десерт у холодильну камеру приблизно на 2 години.
Рулет “Ягоди на снігу” готовий. Перед подачею посипаємо зверху цукровою пудрою, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу з чаєм, кавою, фруктовим соком.
Смачного!
