Мало того, що він напрочуд привабливий зовні, так ще й максимально ситний із усіх супів. Навряд чи знайдеться така людина, яка жодного разу не куштувала борщу. Варіантів приготування є багато, і всі вони мають право на існування. Сьогодні ж ми пропонуємо вам приготувати борщ у глиняних горщиках. На смак він виходить таким, ніби ви його зварили в російській пічці – тушкований, а не варений. Спробуйте та переконайтеся в цьому самі.
Інгредієнти:
- Свинина на кісточці – 300 г.
- Невеликий буряк – 2 шт.
- Невелика морквина – 2 шт.
- Капуста білокачанна – 200 г.
- Велика картоплина – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Оцтова кислота – 1 год.
- Рослинна олія – для обсмажування.
- Сіль, перець, зелень, часник – до смаку.
Як приготувати:
1. М'ясо промийте, залийте водою в два літри і відправте варитися до готовності. Воду важливо посолити та зняти піну при закипанні. Цибулину очистити і нашаткувати.
2. Морквину очистити та подрібнити на кубики. Після цього цибуля і морква відправити обсмажуватися на олії, приблизно на п'ять хвилин.
3. Буряк краще брати не дуже велику, її легше нарізати адже вона має досить щільну структуру. Коренеплід нарізати дрібними кубиками.
4. Коли цибуля і морква достатньо обсмажаться, в сковороду висипати подрібнені буряки і продовжити обсмажування.
5. Щоб додати борщу приємну кислинку варто додати ложку томатної пасти. Деякі господарки рекомендують замінити цей продукт дрібно нарізаними помідорами.
6. Щоб буряк зберіг свій гарний яскравий колір, потрібно додати столову ложку оцтової кислоти. Продовжуйте обсмажувати овочі.
7. Щоб борщ вийшов максимально смачним у засмажку, варто додати чайну ложку цукрового піску.
8. Картоплю вимити та почистити, після цього нарізати кубиками. Важливо, що кубики повинні бути не великими.
9. Капусти потрібно видалити старі та непривабливі листи, потім овоч нашаткувати якомога тоншими соломинками.
10. Коли бульйон звариться його слід пропустити через ситечко, щоб видалити завис і зробити його прозорішим. М'ясо з бульйону дістати і порізати шматочками.
11. Тепер можна взяти горщик і зайнятися накладанням у нього продуктів. Насамперед помістіть м'ясо.
12. Наступний шар – подрібнена картопля.
При виборі сорту картоплі краще віддати білим сортам.
13. Нашатковану капусту помістіть поверх картоплі.
Можна, до речі, брати і червонокачанну капусту, до смаку вона мало відрізняється від білокачанної.
14. Обережно розмістіть засмажку поверх інших шарів і розрівняйте за допомогою столової ложки.
15. Залийте горщик бульйоном і відправте в розігріту духовку на сорок хвилин.
16. Після закінчення зазначеного часу до горщика слід додати подрібнений часник і рубану петрушку, і знову відправити в духову шафу на п'ять хвилин. На стіл подавати зі сметаною та сухариками.
Смачного!
