Усі улюблений салат у новій інтерпретації – у вигляді брускетти. Взагалі брускетта – це традиційна італійська страва, коли на напівсухий хліб викладають різні салати. У нашому випадку це адаптований під традиції російської кухні варіант, адже «Мімозу» дуже люблять у нашій країні.
Такий варіант відмінно підійде як холодна закуска або просто полудень. Зручно брати намазку із собою у подорож та намазувати брускетту вже на природі.
Інгредієнти:
- Тостовий хліб – 8 скибочок.
- Твердий сир Російський – 100 г.
- Сир сирний – 100 г.
- Рибні консерви будь-які – 1 банка
- Картопля – 2 шт.
- Яйце куряче варене – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Майонезний соус – 1 ст. л.
- Зелень будь-яка – 1 пучок.
- Сіль, спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Консерви викласти в глибоку миску і добре розім'яти вилкою.
2. Цибулину очистити і максимально дрібно нарізати. Для цієї кількості продуктів буде достатньо половини овочів.
3. Скибочки хліба слід обсмажити на сухій сковорідці або злегка підсушити в духовці, щоб вони стали хрусткими.
4. Підсмажені скибочки змастити сиром.
Це важливий момент, тому що саме сирний сир одночасно робить брускетту і не такий сухий, і не дає розмокнути їй від намазки.
5. Моркву, картопля та яйця відварити. Після цього моркву подрібнити за допомогою дрібної тертки.
6. Картоплю також натерти і разом із морквою висипати в миску з рибними консервами.
7. Сир та яйця також натерти і висипати в миску.
8. Останнім додайте попередньо підготовлену цибулю.
9. Заправте намазку майонезом та перемішайте. За смаком слід додати сіль та перець.
10. Намазати салат, що вийшов, на шматочки хліба. Перед подачею рясно посипте подрібненою зеленню.
Таку закуску можна поставити на стіл як альтернативу звичній «Мімоз» або в якості холодної закуски на фуршеті.
Смачного!
