Взагалі брускеттою називають підсушений хліб із начинкою, але фантазія кулінарів пішла далі, і ось – перед вами брускетта з картоплі. Страва досить ситна і за рахунок оливкової олії та пряних трав досить ароматна.
Подавати картопляну брускетту можна на вечерю, так як ця страва дуже поживна і легко втамувати голод. Як доповнення ідеально підійдуть соус песто та свіжа зелень.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Оливки – 7-8 шт.
- Сир твердий – 70 г.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Італійські трави – 1 год.
- В'ялені помідори – 50 г.
- Часник, сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед потрібно відварити картоплю. Залийте добре вимиту картоплю холодною водою і поставте каструлю на плиту. Варити слід не менше 20 хвилин до стану готовності. Не забудьте посолити воду, щоб картопля не була прісною.
2. Помідори необхідно або зав'ялити заздалегідь, або використовувати промислове виробництво.
Найкраще використовувати вже готові в'ялені помідори, оскільки процес приготування такого інгредієнта є досить тривалим.
Щоб приготувати самостійно в'ялені помідори, овоч потрібно нарізати та викласти на пергамент, пересипати орегано та італійськими травами, а також збризкати оливковою олією. Потім потрібно поставити в духовку і на 120 градусах готувати приблизно 5 годин.
3. Оливки для цієї страви можна використовувати як чорні, так і зелені. У нашому випадку оливки використані чорні. Перед додаванням оливки необхідно нарізати довільно.
4. У мисці потрібно з'єднати нарізані в'ялені помідори, оливки нарізані і невелика кількість пропущеного через часнику часнику.
5. За смаком додайте до начинки сіль, перець та італійські трави.
6. Коли картопля звариться, дайте їй трохи охолонути, а потім розріжте кожну картоплину навпіл і вийміть середину чайною ложкою.
7. У центр кожної картоплини потрібно викласти начинку з томатів та оливок.
8. Твердий сир потрібно натерти на тертці та рясно посипати картопляні половинки.
9. Запікати брускетти до рум'яності, оскільки всі інгредієнти вже готові. Як тільки сир розплавиться, страву можна діставати з духовки та подавати на стіл.
Прикрасити брускетту з картоплі найкраще свіжою зеленню.
Смачного!
