Бризоль – це традиційна страва французьких куховарок. Строго кажучи, будь-яка господиня часто готує на своїй кухні бризоль, навіть не підозрюючи, що це він. Вся справа в тому, що слово «бризоль» означає «що-небудь обсмажувати в яйці». Найчастіше таким чином готують м'ясо, але і з рибою страва буде не менш смачною.
Сьогодні спробуємо приготувати бризоль із рибою та помідорами. Упевнені, така страва припаде до смаку багатьом.
Інгредієнти:
- Філе будь-якої риби – 150 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Помідор – 1/2 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль, чорний перець та зелень – за смаком.
Як приготувати:
1. Рибу потрібно нарізати невеликими шматочками та присипати чорним меленим перцем.
Для приготування цієї страви можна взяти будь-яку рибу. Відмінно підходить мінтай або судак, у нашому випадку використано саме судак.
2. Також з кожного боку присипте рибу сіллю – краще гімалайської або морської.
3. Куряче яйце потрібно вимити та розбити у глибоку миску.
4. За допомогою віночка потрібно збовтати яйце до однорідного стану.
5. Тепер шматочки риби потрібно опустити в яєчну суміш так, щоб вони поринули повністю.
6. Також підготуйте помідор, його потрібно вимити та нарізати тонкими слайсами.
Можна використовувати і помідори чері, їх у такому разі знадобиться три штуки.
7. На сковороді розігріти олію і вилити яєчну суміш разом із рибними шматочками на сковороду.
8. Поки яйце ще не встигло як слід схопитися, зверху на нього викласти помідори та подрібнену зелень. Що стосується зелені, то краще брати кінзу або петрушку.
9. Тепер потрібно перевернути бризоль, кілька хвилин обсмажувати його начинкою вниз, а потім згорнути – і можна перекладати на тарілку для подачі.
При подачі варто прикрасити страву оливками та свіжою зеленню, також не зайвими будуть будь-які свіжі овочі.
Смачного!
