Така вірменська шаурма досить популярна у любителів швидкого перекушування. Закуска в лаваші швидко вгамує апетит, а приготувати її зовсім не складно. Підійде будь-який фарш, а також будь-які спеції. Важливо не перебрати з гірчицею в соусі, інакше бухлаваш стане досить гострим. Хоча це справа смаку, можна додавати навіть перчик чилі, якщо вам подобаються пікантні страви.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 200 г.
- Лаваш вірменський чи пшеничний рол – 1 пачка.
- Ріпчаста цибулина – 1 шт.
- Твердий сир – 100 г.
- Невелика морквина – 1 шт.
- Петрушка – пучок.
- Сметана будь-якої жирності – 100 г.
- Гірчиця їдальня – пара ст. л.
- Будь-яка зелень – пучок.
- Сіль, спеції, олія – за смаком.
Як приготувати:
1. Вимити та натерти на великій тертці моркву. Вибирайте солодкі та соковиті сорти, так страва буде смачнішою. Цибулину також очистити і нарізати дрібними кубиками.
2. Овочі потрібно обсмажити на середньому вогні з додаванням олії до стану м'якості. Потім додати сковороду фарш.
3. Зелень підійде будь-яка, яку використовують у салатах. Ми взяли звичайну петрушку, але підійде також кріп, базилік або навіть пекінська капуста. Зелень потрібно нарубати.
4. Вогонь під сковорідкою потрібно зменшити до мінімального та висипати зелень, перемішати та смажити буквально хвилину.
5. Спеції додайте на свій смак. Можна брати сухий часник, чорний перець, чилі чи паприку.
6. Сир потрібен твердого ґатунку. Ідеально використовувати Голландську або Російську, його потрібно натерти на великій тертці.
7. Лаваш акуратно розкласти на столі та рясно посипати його тертим сиром – візьміть половину від усієї кількості. Від країв можна відступити на кілька сантиметрів.
8. Зверху на сир викладіть засмажку, при цьому намагайтеся розподіляти її рівномірно по всьому лавашу.
9. В окремому посуді слід змішати сметану та невелику кількість столової гірчиці. Можна також брати і зерняну, але в неї специфічний смак і така страва може сподобатися не всім.
10. Отриманим соусом змастіть начинку. При цьому потрібно використовувати лише половину суміші, а друга потрібна буде для декору.
11. Скрутіть рулет з лаваша і змастіть його соусом. Поверх посипте сиром і помістіть у змащене маслом деко. Запікати слід не більше двадцяти хвилин.
Подавати на стіл бухлаваш слід порізаним на кілька частин і посипаним свіжою зеленню. Можна також подати і вершковий соус для того, щоб доповнити смак.
Смачного!
