Цю страву відносять до турецької кухні, адже саме там так люблять обсмажувати вермішель перед варінням. На перший погляд, інгредієнти в страві абсолютно непоєднувані, але страва виходить напрочуд смачною і не схожою ні на що.
Особливо приємно, що булгур не вимагає будь-яких доповнень, адже тут він готується з м'ясним фаршем, і тому ця страва стає дуже ситною та поживною.
Інгредієнти:
- Булгур – 100 г.
- Вермішель “павутинка” – 100 г.
- Фарш м'ясний (індичка) – 300 г.
- Вода кип'ячена – 600 мл.
- Олія вершкове – 40 г.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно підготувати всі продукти та, зокрема, промити булгур. Робити це потрібно до стану прозорості.
Особливо уважно при промиванні поставтеся до крупи, якщо вона куплена на вагу, – в ній можуть траплятися камінці.
Після “водних процедур” булгур найкраще просушити на сухій сковороді – так крупа розкриє свій горіховий аромат.
2. На сковороді розігріти олію і відправити обсмажувати фарш.
Фарш для приготування цієї страви можна брати будь-який, підійде і яловичий, і свинячий.
3. Обов'язково посоліть фарш, коли він почне біліти на сковороді. Так страва не вийде надто прісною.
4. За смаком можна додати і трохи чорного перцю, він надасть страві приємної гостроти та пікантності.
5. Поки готується фарш, можна зайнятися вермишеллю. Для цього на сусідній сковороді потрібно розігріти вершкове масло.
6. Коли олія розтопиться, у сковороду потрібно викласти вермішель. Смажити її потрібно недовго, буквально дві хвилини, обов'язково помішуючи.
7. Коли вермішель набуде гарного коричневого кольору, сковороду потрібно знімати з вогню.
8. Коли фарш стане готовим, до нього потрібно перекласти вермішель і перемішати.
9. Разом із вермішеллю потрібно також додати до сковороди булгур і добре перемішати інгредієнти. Якщо потрібно, то додайте трохи солі – варто взяти рожеву гімалайську.
10. Тепер налийте в сковороду кип'ячену воду і зменште потужність плити. Гасити потрібно 20 хвилин, за цей час вся рідина повинна повністю випаруватися.
Подавати на стіл, прикрасивши салатним листям, а також томатами чері. Але це все – виключно на ваш смак, адже і без будь-яких доповнень страва дуже смачна і ситна.
Смачного!
