Порадуйте своїх домочадців смачною домашньою випічкою – булочками з шинкою та сиром. З найпростіших продуктів кожна, навіть не дуже досвідчена господиня, зможе спекти ці ароматні повітряні булочки для сімейного чаювання.
Для вдалої випічки з дріжджового тіста потрібні якісні дріжджі (дивіться на термін придатності!) і пшеничне борошно вищого ґатунку з високим вмістом клейковини. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, не з холодильника.
Інгредієнти:
- Молоко тепле – 150 г.
- Цукор – 40 р.
- Дріжджі сухі розчинні – 6 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Олія вершкове м'яке – 40 г.
- Олія рослинна без запаху – 30 мл.
- Сіль кухонна – 2 тріски.
- Борошно пшеничне в/с – 280-300 г.
- Шинка – 80-100 р.
- Сир твердий (російський) – 80 г.
Додатково:
- Жовток курячий – для змащування булочок.
- Насіння кунжуту – для посипання.
Як приготувати:
1. У миску розбиваємо курячі яйця. Всипаємо цукор, сіль і збиваємо віночком чи вилкою до однорідності.
2. Вливаємо до яєць тепле молоко.
3. Просіюємо в ємність частину борошна з дріжджами і замішуємо гладке негусте тісто.
4. Вершкове розтоплене масло (не гаряче!) вливаємо в миску, сюди ж додаємо олію без запаху і добре все змішуємо. Підсипаємо решту борошна і замішуємо некруте тісто.
5. Формуємо з тіста кулю і поміщаємо її в миску.
6. Укриваємо ємність із тестом поліетиленовим пакетом, накриваємо рушником і ставимо в тепло для підйому приблизно на 40-45 хвилин.
7. Тісто, що підійшло, повинно збільшитися майже вдвічі. Переносимо його на стіл, трохи посипаний борошном, і обминаємо.
8. Ділимо тісто на частини та підкочуємо в кульки. Даємо відпочити 7-8 хвилин на столі.
9. У цей час сир та шинку нарізаємо на довгасті шматочки 5-6 см завдовжки.
10. Розкочуємо заготовки з тіста у формі овалу, на край поміщаємо шматочки сиру та шинки. На протилежному кінці коржика робимо кілька поздовжніх надрізів.
11. Згортаємо коржик у рулетик і защипуємо край. Викладаємо булочки з шинкою і сиром на лист з пекарським папером, зверху накриваємо плівкою і даємо відстоятися в теплі 15-17 хвилин.
12. Булочки перед випічкою змащуємо яєчним жовтком, присипаємо кунжутом і випікаємо в духовці при 180 градусах до рум'яніння протягом 15-20 хвилин.
13. Рум'яні, повітряні булочки з шинкою та сиром готові. Даємо охолонути їм на ґратах і потім перекладаємо на блюдо. Тепер залишилося заварити ароматний чай та кликати всіх до столу!
Такі булочки можна спекти про запас і заморозити. Перед подачею їх потрібно лише помістити на пару хвилин у мікрохвильову піч і вони стануть знову м'якими і пухнастими, як тільки що з духовки!
Смачного!
