Бургери з нежирного м'яса індички – чудова страва для обіду або вечері на природі, крім того, вони є пікантною основою для гамбургерів.
Бургери з індички на мангалі досить легкі у приготуванні. Вам потрібно дрібно посікти м'якоть індички, змішати м'ясо з подрібненою цибулею, яйцями і вершковим маслом. Останній інгредієнт робить бургери ніжними та наповнює їх приємним вершковим смаком.
Інгредієнти:
- М'якуш індички – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Олія вершкове – 40 г.
- Яйце куряче велике – 2 шт.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний свіжомелений – за смаком.
- Олія соняшникова – для змащування рук.
Як приготувати:
1. Вершкове масло вийміть із холодильника, щоб воно розм'якшилося до кімнатної температури.
Філе індички промийте холодною проточною водою і висушіть паперовими рушниками. Розріжте м'ясо на маленькі шматочки.
2. Далі важким ножем порубайте шматочки філе до грубого фаршу.
3. Викладіть фарш у миску.
4. Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким способом – за допомогою м'ясорубки, блендера або просто дрібно порубайте ножем. У запропонованому рецепті використовувався блендер.
5. Подрібнену цибулю додайте в миску з фаршем індички.
6. Туди ж викладіть розм'якшене вершкове масло і вбийте яйця.
7. Приправте сіллю та перцем.
8. Масу для бургерів добре вимісити руками, поки вона не стане однорідною. Готовий фарш надішліть на півгодини в холодильник.
Тим часом грати-барбекю для мангалу застелите складеною в два шари харчовою фольгою. Змащеними олією руками сформуйте 8 однакових бургерів і викладіть їх на грати.
9. Встановіть ґрати на мангал. Готуйте бургери до того часу, поки фарш не «схопиться», один раз перевернувши їх у інший бік.
10. Потім акуратно зніміть їх із фольги і помістіть між ґратами.
Цієї процедури приготування можна уникнути, якщо у вас є спеціальна сковорода для мангалу садж. Тоді бургери відразу викладете на неї і готуйте кілька разів перевернувши.
11. Готуйте бургери з індички на мангалі до рум'яної скоринки.
Подавайте бургери зі свіжими овочами, маринованою цибулею, кетчупом та зеленню.
Смачного!
