У країнах Європи часниковий крем-суп можна зустріти у меню практично кожного національного ресторанчика. Неймовірно ароматний за рахунок доданих спецій, з ніжним вершково-чесночним смаком, такий суп часто подають у мисках з хліба. Готують його як на звичайній воді, так і на м'ясному, курячому чи овочевому бульйоні. Приготувати такий суп вдома зовсім не складно, тим більше продукти для цього потрібні звичайні. Візьмемо потрібні інгредієнти за списком.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 100 г.
- Часник – 30-40 р. (1 середня голівка).
- Картопля (очищена) – 100 г.
- Вершки 33% жирності – 100мл.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.
- Фільтрована вода – 600-700 мл.
- Батон (для грінок) – 100-120 г.
- Сіль, спеції, зелень – до смаку.
- Сир пармезан для подачі – 25-30 г.
Як приготувати:
1. Наливаємо в сотейник воду, закладаємо нарізану картоплю та відправляємо на плиту. Варимо до готовності на середньому вогні.
2. Цибулю чистимо, ріжемо тонкими півкільцями і злегка пасеруємо на олії до прозорості.
3. Часник очищаємо від шкірки та нарізаємо слайсами, висипаємо в сковороду з цибулею та готуємо на середньому вогні ще 4-7 хвилин. За цей час часник втратить різкий аромат і набуде м'якшого смаку.
4. Доводимо овочі при постійному помішуванні до золотистого кольору і знімаємо з вогню.
5. Сотейник з готовою картоплею знімаємо з плити, додаємо цибулю з часником і вливаємо вершки. Від кількості картоплі в супі залежить її консистенція.
Якщо любите густі супи, то беріть 2-3 картоплини середнього розміру на кількість води або бульйону.
6. Блендер пробиваємо вміст сотейника до отримання однорідної гладкої, кремоподібної структури.
7. Тепер потрібно заправити наш часниковий крем-суп сіллю та спеціями на свій смак. Ми зазвичай беру суміш різних перців і щедро додаю до практично вже готового супу. За бажанням можна взяти суміш пряних трав, якщо любите.
Дуже густий суп можна розбавити на цьому етапі кип'яченою водою або бульйоном.
Повертаємо сотейник на плиту та на середньому нагріванні при помішуванні доводимо суп до кипіння, але не кип'ятимо! Вимикаємо плиту та даємо йому настоятися протягом 10-15 хвилин.
8. У цей час скибочки білого хліба нарізаємо на кубики та підсушуємо на сухій сковороді до рум'яного кольору.
9. Готовий часниковий крем-суп розливаємо по тарілочках чи піалах. Додаємо апетитні хрумкі грінки, трохи присипаємо тертим сиром і подаємо до столу.
Смачного!
