Ця страва підійде для подачі до недільного обіду або до невеликого сімейного торжества. За набором продуктів і смаком фаршировані мушлі нагадують усім відомі макарони по-флотськи, але цікаве оформлення робить страву естетичною і апетитною.
Для фарширування підійдуть великі мушлі конкільє. При виборі макаронних виробів зверніть увагу до складу. Вони повинні бути виготовлені з борошна твердих сортів пшениці.
Для начинки використовується будь-який якісний фарш – покупний чи домашній. Для аромату до страви додайте традиційні овочі, спеції за смаком. Гасити мушлі можна в соусі зі сметани або домашніх вершків. Процес формування виробів є досить трудомістким, тому рекомендуємо залучити до нього дітей – вони з радістю вам допоможуть. Крім черепашок, аналогічну страву можна приготувати з великих трубочок.
Страву можна готувати не лише на сковороді. Чудові конкільє виходити в духовці під сирною скоринкою.
Інгредієнти:
- Черепашки – 150 г.
- Рослинна олія – 35 мл.
- Вершки домашні – 50 г.
- Фарш – 180 р.
- Цибуля – 30 г.
- Морква – 40 г.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 5 р.
- Хмелі-сунелі – 5 г.
- Материнка – 3 р.
- Пластівці гострого перцю – 2 г.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Очищену цибулю нарізати дрібними шматочками. Моркву подрібнити за допомогою терки із середніми розмірами отворів.
2. На сковороді пасерувати цибулю з морквою на олії. Додати у фарш сіль та спеції. Обсмажити фарш, розбиваючи грудочки. Додати 40 мл води та протушкувати начинку під кришкою.
3. У каструлі закип'ятити воду. Додати сіль, мушлі. Варити їх 5 хвилин|мінути| з моменту закипання. Відкинути мушлі на друшляк, промити в холодній воді.
4. Остудити начинку, змішати і викласти в миску.
5. Нафарширувати мушлі начинкою.
6. Вироби викласти в сковороду, де готувався фарш.
7. Залити вміст сковороди вершками, розведеними один до трьох кип'яченою водою. Додати лавровий лист та часник. Гасити фаршировані черепашки під кришкою ще близько 10-12 хвилин. За цей час підлива випарується, а конкіллі стануть м'якими.
8. Готову страву перекласти на тарілку подачі, поспати зеленню. Доповнити подачу свіжими овочами та кетчупом.
Смачного!
