Ці курячі ковбаски можуть стати гідною альтернативою покупним сосискам, причому готуються Виручайки блискавично, буквально, поки варяться макарони.
Жодних особливих пристосувань для формування ковбасок не потрібно, єдине — це сковорода-гриль, яка утворює гарний малюнок на виробі. Але можна обійтися без цих привабливих смужок і скористатися звичайною сковородою.
Інгредієнти:
- М'якуш курячої грудки – 600 г.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Столова цибуля – 160 г.
- Яйце З 1 – 1 шт.
- Молоко (охолоджене) – 100мл.
- Борошно – 2 ст. л.
- Солодка паприка – 1/2 ч. л. або за бажанням.
- Чорний перець – за бажанням.
Як приготувати:
1. Нарізані шматочками цибулю, курячу м'якоть завантажити в подрібнювач. Сюди додати яйце і відразу можна влити молоко. Все перекрутити до однорідності.
2. Загустити фарш борошном, посолити його, ароматизувати спеціями.
3. Після перемішування вийде однорідна в'язка маса. Перекласти в кондитерський мішок без насадки (просто обрізати кінчик, щоб діаметр вихідного отвору вийшов приблизно 2,5 див).
Якщо немає такого мішка, скористатися звичайним харчовим пакетом із щільними стінками (зазвичай це зип-пакети для заморожування).
4. Добре прогріти масло без запаху в сковороді-гриль (наливати його стільки, щоб були втоплені ребра-гриль). Видавлювати курячі ковбаски з мішка, відсікаючи кінчик мокрими пальцями. Смажити на середньому вогні.
5. Як тільки підрум'янеться нижня сторона, перевернути «Виручайки».
6. Коли вони повністю обсмажаться, промокнути поверхневий жир паперовим рушником.
Недаремно ці ковбаски отримали свою назву — гарнір ще не встигне дійти до кондиції, а вони вже готові. Додатково Виручайки можна присмажити сирним або сметанним соусом, аджикою. Розлітаються такі домашні сосиски миттєво, особливо люблять їх діти.
Смачного!
