Для сімейного чаювання рекомендуємо спекти дуже смачний, ситний і простий у приготуванні дріжджовий пиріг з капустою. Продукти знадобляться найпростіші та недорогі.
Сухі дріжджі можна замінити на свіжі в пропорції 1:3, якщо ви хочете використовувати саме такий варіант.
Інгредієнти:
- Молоко – 200мл.
- Дріжджі сухі – 5 г.
- Сіль кухонна – 2 г.
- Цукор – 50 г.
- Олія рослинна рафінована – 70 мл.
- Яйця курячі – 2 шт. (З них 1 шт. для змащування пирога)
- Борошно пшеничне – 400-430 р.
- Капуста білокачанна – 400 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Олія (для начинки) – 50 мл.
- Яйця курячі варені (для начинки) – 2 шт.
- Сіль, перець мелений – до смаку.
- Кунжут – для посипання.
- Морква свіжа – 50 г.
Як приготувати:
1. Для приготування начинки цибуля і морква шаткуємо соломкою і злегка обсмажуємо на олії до м'якості.
2. Додаємо нарізану тонко капусту, присолюємо, перчимо на смак і готуємо ще приблизно 7-8 хвилин при помішуванні на середньому вогні до готовності капусти. Відключаємо нагрівання та перекладаємо тушковану капусту в миску.
3. У капусту, що остигла, додаємо зварені круто і натерті на тертці яйця. Перемішуємо і поки що відставляємо убік.
4. Тепле молоко змішуємо з цукром, сіллю та одним курячим яйцем за допомогою вилки або віночка.
5. Сухі дріжджі з'єднуємо з кількома столовими ложками борошна, перемішуємо.
Не використовуйте дріжджі зі строком зберігання, що минув!
6. Більшу частину борошна просіюємо в миску з молоком, додаємо суміш борошна з дріжджами і заводимо тісто густе.
7. Додаємо рослинну олію, досипаємо борошно, що залишилося, і вимішуємо м'яке, некруте тісто вже на столі, злегка присипаним борошном.
8. Готове тісто перекладаємо в ємність, поміщаємо в поліетиленовий пакет, укутуємо рушником і ставимо тепло приблизно на 45-50 хвилин.
9. Тісто, що підійшло, ділимо навпіл. Одну частину розкочуємо і переносимо в лист, застелений пекарським папером. Начинку із капусти поміщаємо на тісто.
10. Зверху викладаємо грати з тіста, що залишилося, попередньо розкотивши його в тонкий пласт, з якого нарізаємо смужки шириною 1,5 см.
Накриваємо пиріг рушником або плівкою і даємо відстоятись у теплому місці приблизно 20-30 хвилин.
11. Змащуємо поверхню пирога з капустою збитим яйцем і присипаємо кунжутом (не обов'язково). Поміщаємо в нагріту до 170-180 градусів духовку і випікаємо до готовності протягом 35-40 хвилин в режимі «верх-низ».
12. Даємо пирогу трохи охолонути на деку і потім перекладаємо на решітку, попередньо видаливши папір.
Дріжджовий пиріг з капустою готовий. Розрізаємо рум'яний пиріг на порційні шматочки, заварюємо ароматний чай і кличемо всіх до столу на дегустацію.
Смачного!
