Прекрасна страва, яка безумовно урізноманітнить раціон будь-якої родини. Форель сама по собі дуже смачна риба, але якщо доповнити її соусом із вершків та шпинату, то виходить по-справжньому святкове блюдо. Його можна подати з картоплею, рисом чи овочами – або взагалі без гарніру.
Соус зі шпинату робить рибу ароматною і абсолютно перетворює звичний смак на краще.
Інгредієнти:
- Стейки чи філе форелі – 500 г.
- Вершки – 200 мл.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Шпинат заморожений чи свіжий – 1 пучок.
- Оливкова олія – для смаження.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Насамперед потрібно обробити рибу. Якщо у вас, як і в нашому випадку, взята тушка, то очистіть її від луски та нутрощів, а потім наріжте.
Для приготування цієї страви можна використовувати як стейки, і філе форелі.
2. Ріпчасту цибулину очистити від лушпиння та нарізати максимально дрібно кубиками.
3. Обсмажте цибулю. Обсмажувати цибулю найкраще на оливковій олії – так ваша страва буде схожа на середземноморську кухню. Соняшникова може перебити ніжний аромат шпинату, тушкованого у вершках.
4. Коли цибуля стане м'якою, до сковороди додайте подрібнений шпинат. У нашому випадку використано заморожений шпинат. Перед приготуванням його розморозили при кімнатній температурі.
5. Одночасно зі шпинатом у сковороду слід влити вершки. Дочекайтеся, поки вершки дійдуть до кипіння і заберіть сковороду з вогню.
6. На свій смак додайте сіль. Можна брати як кухонну, так і адигейську.
7. Прикрасить смак і невелику кількість перцю – використовуйте чорний свіжомелений або суміш перців.
8. Перекладіть піджарку зі сковороди у форму для запікання.
9. Шматочки форелі викладіть у форму для запікання так, щоб їх покривав шпинат та вершки.
10. Готувати рибу потрібно 10-15 хвилин, потім можна подавати страву на стіл.
Як гарнір найкраще використовувати картопляне пюре або обсмажені на грилі овочі.
Смачного!
