Приготувати швидко та смачно стейки горбуші – елементарно. Головний секрет у маринаді. Пряний соус в якому потрібно потримати рибу півгодини перед смаженням надасть горбуші чудовий аромат і чудову скоринку. Безпосередньо жарка займає всього п'ять хвилин, основну роботу за вас зробить саме маринад. Подати таку рибу можна з будь-якою крупою або овочевими гарнірами, але можна також поставити її на стіл просто прикрасивши гілочками петрушки або кінзи.
Інгредієнти:
- Стейки горбуші – 400 г.
- Їдальня гірчиця – 1 ч. л.
- Сік половини лимона – до смаку.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Соєвий соус – 3 ч. л.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Солодка суха паприка – 2 ст. л.
- Сушений імбир – третина ч. л.
- Базилік сухий – 1 ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 3 ч. л.
- Крупа манна – 3 ст. л.
- Сіль, перець, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Куряче яйце вимити і вбити в миску, додати сюди соєвий соус і перемішати.
За бажанням можна замінити куряче на перепелині, а їх більше користі.
2. Манка має бути якісна і без грудочок. Манку додати|добавляти| в миску і перемішати до однорідності.
3. Крохмаль можна брати як картопляний, так і кукурудзяний. Що той, що інший додадуть м'ясу риби соковитість та м'якість.
4. Гірчицю візьміть звичайну, їдальню. Можна спробувати додати зерна, але це тільки на ваш смак.
5. З|із| половинки лимона видавіть сік. Його завдання – надати рибі м'якості.
Якщо у вас його сік лайма із найближчого супермаркету – візьміть його в кількості одна чайна ложка.
6. Базилік та імбир – ті приправи, які нададуть незвичайний аромат маринаду. Всипте їх у потрібній кількості та розмішайте маринад.
7. Солодка паприка надасть маринаду, а значить і рибі, гарного червоного кольору, а також подарує приємну гостроту.
8. Рибу викласти в маринад і добре обваляти, щоб соус повністю обволок стейки. До речі, замість стейків можна брати звичайне філе або навіть півтушки, якщо обробкою риби ви займаєтеся самостійно.
9. За бажанням можна додати дрібно порубану зелень. Потрібно, щоб риба промаринувалась мінімум тридцять хвилин у холодильнику.
10. Коли пройде півгодини, рибу потрібно викласти в розігріту сковороду. Зрозуміло, маринад не знадобиться, і його можна вилити.
11. Смажити потрібно під закритою кришкою по дві-чотири хвилини з кожного боку.
Подати рибу на стіл можна з будь-яким гарніром – картопля, гречка чи спагетті. Як соус додайте соєвий соус або сметану, а також доповніть тарілку великою кількістю зелені.
Смачного!
