Горохова каша – це дуже смачний та апетитний гарнір. Дуже популярна така каша в Англії, де її готують з додаванням цибулі та різних копченостей. Подають її зазвичай до різних м'ясних страв як гарнір.
Підготуємо необхідні продукти за списком, щоб приготувати горохову кашу англійською.
Горох краще взяти жовтий колотий, який досить швидко вариться навіть без попереднього замочування.
Інгредієнти:
- Горох колотий – 1 ст.
- Вода – 2,5 ст.
- Бекон (грудинка) – 100 г.
- Копчена курка (грудка) – 50 г.
- Олія – 2 ст. л.
- Олія вершкове – 1 ст. л.
- Жовток курячий – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква середня – 1 шт.
- М'ята сушена чи свіжа (за бажанням) – 1 ч.л.
- Сіль, чорний перець – до смаку.
- Зелень для подачі.
Як приготувати:
1. Промиваємо горох у чистій воді, засипаємо в сотейник та вливаємо воду. Відправляємо на плиту та доводимо до кипіння. Знімаємо пінку і продовжуємо варити горох до готовності на слабкому нагріванні приблизно 45-50 хвилин.
2. Половину копченої грудинки або бекону ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо на суміші рослинної та вершкового масла.
3. У розварений горох викладаємо підсмажений бекон і готуємо на тихому вогні ще п'ять хвилин.
4. Знімаємо з вогню та блендером пробиваємо вміст сотейника в пюре.
5. У горохове пюре, що злегка охололо, вливаємо курячі жовтки і ще трохи пробиваємо блендером до однорідності.
6. Додаємо сіль та чорний перець за смаком, м'ятою (не обов'язково), перемішуємо і трохи прогріваємо горохову кашу на середньому вогні при інтенсивному помішуванні (не допускаючи закипання!), Щоб жовтки не згорнулися.
7. Накриваємо кришкою та відключаємо нагрівання.
8. Що залишилися копченості ріжемо кубиками і злегка обсмажуємо на сковороді з олією, додавши подрібнені цибулю і моркву. Трохи присолюємо і перчимо до смаку.
Горохова каша англійською готова. Наповнюємо гарячою кашею тарілочки, зверху додаємо підсмажений бекон з м'ясом та посипаємо зеленню. Подаємо як самостійну страву або як гарнір до м'яса.
Смачного!
