Грибна юшка – це неймовірно ароматний, смачний і дуже простий у приготуванні варіант грибного супу на швидку руку. Його можна приготувати як на звичайній воді (підходить для пісних днів), так і на м'ясному або курячому бульйоні. Радимо і вам забрати цей рецепт у свою кулінарну скарбничку.
Приготуємо продукти за списком. Гриби можна взяти будь-які на ваш смак. Цього разу грибна юшка приготована зі свіжими печерицями, але підійдуть так само і сухі гриби, особливо лісові з неповторним ароматом – їх попередньо потрібно замочити в прохолодній воді на пару-трійку годинника.
Інгредієнти:
- Гриби (шампіньйони, лісові) – 250 г.
- Картопля очищена – 200 г.
- Морква свіжа – 80 г.
- Цибуля – 60 г.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.
- Сіль, суміш меленого перцю, зелень, лавровий лист – до смаку.
- Вода (бульйон) – 1 л.
Як приготувати:
1. Кубики очищеної картоплі засипаємо в сотейник, вливаємо воду або бульйон і ставимо на середній вогонь.
Курячий бульйон особливо добре підходить для грибного юшка.
Варимо картоплю до готовності за тихого кипіння.
2. Для заправки подрібнюємо моркву з цибулею і злегка пасеруємо на олії до м'якого стану. Не забуваймо помішувати.
3. До овочів додаємо нарізані пластинками печериці та готуємо ще приблизно 6-7 хвилин.
4. Частину картоплі розминаємо вилкою на тарілці та повертаємо в сотейник.
5. Заправку з грибами закладаємо в ємність із картоплею. Солимо і перчимо на свій смак.
6. Ми додали пару зубчиків подрібненого часнику, але це зовсім необов'язково.
7. Всипаємо дрібно порубану зелень, лавровий лист (одного буде достатньо) і прогріваємо наш суп до кипіння. Накриваємо кришкою та знімаємо з плити. Даємо йому трохи настоятися приблизно 15-20 хвилин.
Грибна юшка готова, можна подавати до столу. За бажанням ароматну юшку можна заправити ложечкою густої сметани, бажано домашньою – у цьому випадку вона стане ще смачнішою.
Хліб або сухарики подаємо в окремій тарілці.
Смачного!
