Якщо у вас з'явилося бажання порадувати своїх домашніх апетитною випічкою, але часу не так багато, як хотілося б, то радимо приготувати смачну, ситну галету з шинкою та овочами із швидкого несолодкого піщаного тіста.
Начинка для такої випічки може бути абсолютно будь-якою за вашим бажанням. Хороші такі галети і з будь-якими фруктами та ягодами по сезону, лише при подачі посипаємо зверху цукровою пудрою або ароматизованим цукром.
Інгредієнти:
- Борошно цільнозернове – 70 г.
- Борошно пшеничне – 130 г.
- Олія вершкове (в тісто) – 90 г.
- Яйця курячі (жовток) – 1 шт.
- Сіль кухонна – 2 г.
- Розпушувач – 3 р.
- Кефір – 75 мл.
- Картопля варена – 80 г.
- Помідори – 60 г.
- Шинка – 100 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Огірки солоні – 40 г.
- Олія вершкове (начинку) – 30 г.
- Перець мелений, спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Змішуємо два види борошна та просіюємо в миску. Додаємо сіль, розпушувач та дуже холодне вершкове масло. Розтираємо його з борошном у велику масляну крихту за допомогою виделки або просто руками.
2. Додаємо холодний кефір та яєчний жовток. Швидко замішуємо пластичне тісто.
3. Формуємо з тіста кулю і прибираємо її в холодильник на 20-25 хвилин.
4. Тепер займемося начинкою. Картоплю та помідори ріжемо пластинками, цибулю подрібнюємо півкільцями. Ріжемо шинку скибочками, солоний огірочок – кружальцями.
5. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо коло діаметром 24-26 сантиметрів. Переносимо його на лист, застелений пекарським папером.
6. Начинку розподіляємо по поверхні тіста, викладаючи шинку та овочі упереміж один з одним і залишаючи вільними краї по периметру. Формуємо неширокий борт, защипуючи край тіста над начинкою.
7. Солимо і перчимо галету на свій смак.
Можна додатково посипати начинку сумішшю пряних трав за бажанням.
8. Вершкове масло (попередньо тримаємо в морозилці 30 хвилин) натираємо на великій тертці та висипаємо на поверхню начинки. Ставимо лист з галетою в прогріту до 180-190 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Галета з картоплею, помідорами та шинкою готова. Даємо їй трохи охолонути і можна подавати на стіл.
Смачного!
