Галета – універсальна випічка, та ще й дуже проста у приготуванні. Як начинку для галети використовують і овочі, і фрукти, і всілякі ягоди. У запропонованому нижче рецепті основу начинки становить свіжа, ароматна, соковита ожина. Тісто буде заварне – на окропі. Як підсолоджувач використовується цукор, але ви можете замінити його такою ж кількістю цукрової пудри.
Оскільки галета з ожиною складається виключно з пісних продуктів, вона підходить для людей, що постять.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне вищого гатунку – 125 г.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Олія соняшникова рафінована – 6 ст. л.
- Вода гаряча (майже окріп) – 6 ст. л.
Для начинки:
- Ожина свіжа – 250 г.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л. з гіркою.
- Цукровий пісок – 6 ст. л.
Як приготувати:
1. Просійте борошно в миску.
2. Додайте сіль та розпушувач тіста.
3. Змішайте сухі інгредієнти.
4. Додайте олію.
5. Влийте гарячу воду.
6. Змішайте всі інгредієнти спочатку ложкою, а потім замісіть руками тісто. Воно не повинно прилипати до рук і бути м'яким. Якщо тісто все ж таки липне до рук, додайте 1 – 2 столові ложки просіяного борошна.
7. Виріжте аркуш пергаментного паперу за розміром листа. Розкотіть на папері тісто у пласт діаметром приблизно 25 – 27 сантиметрів. Акуратно перекладіть пергамент із тестом на деко.
8. Посипте тісто кукурудзяним крохмалем, відступаючи від країв приблизно по 2 – 2,5 сантиметри.
9. Далі викладіть ожину, як показано на фото.
10. Посипте ягоди цукром.
11. Краї тіста загорніть на начинку, прибираючи у вигляді віяла трохи навскоси.
12. Духовку розігрійте до 200 градусів. Випікайте галету 25-30 хвилин. Після зазначеного часу найсмачніша галета з ожиною буде готова.
Перекладіть її на блюдо або обробну дошку і дайте охолонути. Потім розріжте на порційні шматочки та подавайте до столу. За бажання можете посипати остиглую галету цукровою пудрою. Подавайте випічку з молоком, чаєм чи кавою.
За пропонованим рецептом ви також можете приготувати галету з малиною, смородиною, шовковицею.
Смачного!
