Рибні страви повинні бути обов'язково у вашому щотижневому меню. Але як бути, якщо домашні воліють тільки смажену рибу і категорично відмовляються від тушкованої або рибних котлет. Чудовий варіант доповнити рибу сметанним соусом із пряними травами. Така страва припаде до смаку багатьом, адже вершковий смак одночасно підкреслює смак риби і робить її не схожою на жодну іншу страву.
Інгредієнти:
- Тушка хеку – 300 г.
- Пшеничне борошно – 3 ст. л.
- Ріпчаста цибулина – 120 мл.
- Часник – 2 часточки.
- Будь-яка зелень – пучок.
- Лимон – половина.
- Сметана – 150 мл.
- Паприка, базилік, сіль, чорний перець – до смаку.
- Рослинна олія – для обсмажування.
Як приготувати:
1. Тушку риби необхідно почистити і добре промити в проточній воді. Після цього нарізати шматочками приблизно завширшки два-три сантиметри.
2. Рибку натерти сіллю, також можна трохи поперчити. Деякі господині також вважають за краще натерти приправою для рибних страв.
3. Для панування можна використовувати не тільки звичне пшеничне борошно, а також і кукурудзяне. Вона формує чудову скоринку і добре запечатує всередині всі соки.
4. Обсмажувати рибу слід на олії з обох боків до появи красивої золотистої скоринки.
5. Тепер можна зайнятися соусом. Почати слід з цибулини, яку слід очистити та нашаткувати.
6. Пасерувати цибулю потрібно на рослинному або вершковому маслі, у другому варіанті соус вийде ніжніше і ароматніше. Час приготування приблизно три хвилини.
7. До готової цибулі слід додати пару ложок сметани. Підійде також жирні вершки.
8. Часник подрібнити в часнодавці або нарізати максимально дрібно.
Кількість часнику обмежується вашим смаком, можна додати від однієї до чотирьох зубчиків.
9. Продовжуючи гасити на слабкому вогні в сотейник додати подрібнений часник.
10. Буквально через півхвилини в сотейник всипати зелень, сухий базилік, паприку та перемішати.
11. Відмінний варіант додати невелику кількість білого вина або кілька крапель лимонного соку. Цей секрет подарує соусу приємну кислинку та відтінить смак вершків. Тепер соус можна зняти з вогню та за бажання подрібнити в блендері до стану пюре.
Подавати рибу найкраще з овочевим гарніром, таким як цвітна капуста та прикрасивши часточками лимона. Соус слід подавати в окремому соуснику та за бажання полити шматочки риби зверху.
Смачного!
