Готувати за таким рецептом можна не лише горбушу, а й будь-яку іншу рибу. Але саме горбуша виходить такою ніжною та м'якою, що ваші домашні обов'язково вимагатимуть добавки. І не дивно, адже тушкована у вершках риба воістину царське частування. Найцікавіше, що готувати таку рибу зуміє навіть школяр, потрібно лише трохи зусиль і півгодини часу.
Інгредієнти:
- Філе горбуші – 200 г.
- Середня цибулина-ріпка – 1 шт.
- Сметана будь-якої жирності – 3 ст. л.
- Рослинна олія – для обсмажування.
- Кип'ячена вода – 1 ст.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Попередньо заморожену рибу потрібно розморозити і якщо ви вирішуєте готувати її зі шкіркою – очистити від луски. Якщо шкірку вирішено видалити, чистити луску необов'язково. Також потрібно видалити всі, навіть найменші кісточки.
2. Потім нарізати рибу невеликими довільною форми шматочками. Краще, якщо це будуть кубики – так блюдо цікавіше виглядає зовні.
3. Лука можна взяти більше. Його потрібно очистити і нашаткувати соломкою.
4. Обов'язково посоліть рибу, можна взяти йодовану сіль, оскільки вона корисніша.
5. Спеції не є обов'язковим інгредієнтом, але вони надають готовій страві аромату трав і посилюють смак риби.
6. Борошно просіяти та висипати на плоску страву. Підготовлені шматочки риби потрібно обваляти в борошні перед смаженням.
7. На краплі рослинної олії потрібно обсмажити цибулю доки вона не стане прозорою. Зазвичай це займає кілька хвилин.
8. У глибоку миску помістити сметану і приправити її сіллю та чорним перцем.
9. Потім у миску зі сметанним соусом влити склянку води і перемішати до однорідності.
10. Обсмажену цибулю прибрати зі сковороди, а в неї викласти шматочки риби для обсмажування. Якщо потрібно, влийте ще трохи олії.
11. Обсмажувати слід з двох сторін, щоб риба набула гарного підсмаженого вигляду.
12. Коли риба буде готова, повернути в сковороду смажену цибулю і перемішати.
13. Влити сметанний соус у сковороду і залишити тушкуватись на десять хвилин при закритій кришці. За цей час риба встигне просочитися вершковим ароматом сметани та стати м'якою.
Подати на стіл таку горбушу в сметані можна з будь-яким гарніром. Підійде і звичний для всіх рис, і гречка. Можна прикрасити будь-якою зеленню, наприклад, кінзою.
Смачного!
