Насичений, ароматний і дуже ситний суп з гороху можна приготувати досить швидко, якщо варити його не на бульйоні, а просто з тушонкою. Краще брати яловичу, для супу така підходить найкраще. Замість хліба подайте часникові булочки або житні сухарики – вони додадуть особливу пікантність.
Не забувайте, що такий суп, постоявши, стає смачнішим, так що краще готувати відразу більше.
Інгредієнти:
- Вода – 2 л.
- Тушонка яловича – 1 банка.
- Горох колотий – 200 г.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – для обсмажування.
- Сіль, спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Попередньо потрібно замочити горох. Для цього горох потрібно промити та залити його водою, додавши невелику кількість соди.
Замочування слід проводити протягом двох годин, за цей час горох повинен збільшитися в об'ємі вдвічі.
2. Цибулину потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками.
3. Моркву очистити і натерти на тертці з великої сторони.
4. Моркву і цибулю слід обсмажити на невеликій кількості рослинної олії.
5. Горох потрібно опустити в киплячу воду. Також додайте сіль, щоб горох не був надто прісним.
6. Горох повинен проваритись 30 хвилин, поки не стане м'яким. Потім можна додати подрібнену картоплю.
7. Картоплю варіть 15 хвилин, потім додайте в бульйон засмажку і зменшіть потужність плити.
8. Останнім інгредієнтом потрібно додати тушонку та перемішати. Додайте до смаку мелений перець. Варити 5 хвилин і потім залишити на 15 хвилин настоятися.
Подавати суп слід, посипавши рубаною зеленню, найкраще петрушкою або зеленою цибулею.
Смачного!
