Кабачки з баклажанами в духовці – просте, низькокалорійне блюдо з нарізаних тонкими кружальцями овочів, щедро посипаних сушеним часником, прованськими травами, чорним перцем, сіллю та политих олією. Все, що від вас вимагається, це нарізати овочі і змішати всі інгредієнти.
Ця страва – чудовий гарнір до багатьох основних страв, наприклад, до смажених курячих грудок або запеченої в грилі риби. До речі, такий легкий гарнір можна перетворити на основну страву, якщо у форму для запікання додати 200 г нарізаної шматочками шинки.
Інгредієнти:
- Баклажан – приблизно 400 г.
- Кабачок – приблизно 400 г.
- Олія соняшникова рафінована – 2-3 ст. л.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний свіжого помелу за смаком.
- Прованські – 2 ч. л.
- Сушений часник – 2 ч. л.
Як приготувати:
1. Баклажани та кабачок вимийте. Обріжте овочі з кінців. Наріжте баклажани кружальцями завтовшки приблизно 6 – 7 міліметрів. За бажання можете нарізати їх навскіс.
2. Складіть кружечки баклажанів у миску, щедро посипте сіллю та перемішайте. Залишіть на 15 хвилин.
3. Кабачок наріжте аналогічними кружальцями.
4. Баклажани промийте, відіжміть і покладіть у велику миску. Туди ж викладіть кухлі кабачків. Посипте прованськими травами, меленим перцем, сушеним часником і сіллю.
5. Налийте в миску соняшникову олію. Все добре перемішайте.
6. Викладіть кружечки баклажанів і кабачка упереміж у велику вогнетривку форму.
7. Духову шафу розігрійте до 250 градусів. Запікайте овочі протягом 20 хвилин до м'якості.
Якщо овочі не пропеклися і почали згори підгоряти, накрийте форму харчовою фольгою, зробивши в ній кілька маленьких дірочок для виходу пари.
За бажання можете посипати готову страву зеленню петрушки, подрібненою ножем.
Смачного!
