Картопляне пюре – це маст хев, який підходить до всіх основних блюд. Тому кожна поважна господиня просто зобов'язана вміти готувати ніжне і смачне пюре.
У цьому рецепті родзинкою є зелена цибуля. Він одночасно надає красивого та апетитного вигляду страві, а також дарує гостроту та пікантність.
Інгредієнти:
- Червона картопля – 500 г.
- Молоко – 100мл.
- Вершкове масло – 20 г.
- Сметана – 3 ст. л.
- Зелена цибуля – 30 г.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Бульби картоплі потрібно очистити та викласти в каструлю.
Для даної страви краще вибирати картоплю червоних сортів. Така картопля краще розварюється і має більш ніжну структуру.
2. Картоплю слід залити водою та додати третину чайної ложки солі. Варити картоплю потрібно приблизно 20 хвилин до готовності.
3. З готової картоплі злити воду, додати до каструлі сметану. Остання може бути будь-якої жирності, вона надасть картоплі максимально вершковий смак.
4. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тільки так можна викладати його до картоплі. Якщо ви додасте холодну олію, то колір пюре буде темним і неапетитним.
5. Тепер додайте молоко. Воно також має бути теплим, краще підігріти його в мікрохвильовій печі або на плиті.
6. Тепер слід потовкти картоплю спеціальною кухонною товкачем.
Переважно використовувати дерев'яний інструмент, оскільки металева товка може залишити картоплі неприємний присмак.
7. Зелену цибулю потрібно вимити, дрібно нарізати і додати до потовченої картоплі.
8. Ложкою або силіконовою лопаткою перемішайте пюре до однорідного стану.
9. До смаку також можете додати до пюре чорний або червоний перець – залежно від свого смаку.
Картопляне пюре чудово підійде як гарнір до будь-яких основних страв. Також його можна вживати і самостійно, просто доповнивши свіжим салатом.
Смачного!
