Якщо у вас залишилося вчорашнє картопляне пюре, не поспішайте його викидати. Легко і просто можна приготувати картопляні пиріжки, де роль тесту грає саме товчена картопля. Потрібно лише додати трохи пшеничного борошна. Для начинки можна взяти домашні ковбаски, або більш звичний варіант – сосиски. Подавати на стіл такі пиріжки найкраще зі сметаною чи свіжими овочами. Також підійде грибний соус, він чудово доповнить яскравий смак цих пиріжків.
Інгредієнти:
- Картопля – 5-6 шт.
- Три напівкопчені сосиски – 200 г.
- Пшеничне борошно – пара ст. л.
- Будь-яка зелень (наприклад, петрушка) – пучок.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 40 г.
- Рослинна олія – для обсмажування.
- Листя салату, томати для подачі.
Як приготувати:
1. Якщо у вас є готове картопляне пюре, слід взяти його. У протилежному випадку його потрібно приготувати. Очистіть картоплю і поріжте невеликими шматочками. Порізану картоплю помістити в каструлю та залити водою, не забудьте посолити та відправте на плиту.
2. Коли картопля звариться – а це легко перевірити, проткнувши бульби ножем – воду треба злити. До картоплі додати вершкове масло|мастило|, а також одне куряче яйце. Тепер картоплю слід потовкти в пюре.
3. Для того, щоб картопляне пюре було більш схоже з тестом, а пиріжки не пригоряли, слід додати пару ложок борошна. Спеції можете додати на свій смак, наприклад, це може бути свіжозмелений перець.
4. Сосиски очистити від оболонки та нарізати на невеликі шматочки, із зеленню вчинити аналогічно. Найкраще взяти петрушку або кінзу, ці види зелені досить ароматні та чудово розкриваються після термічної обробки.
5. У сковороді розігріти невелику кількість вершкового масла|мастила|. Сюди висипати порізані ковбаски та смажити протягом трьох хвилин, потім всипати рубану зелень. Томити ще хвилину.
6. Мокрими руками сформувати з картопляного пюре невеликі коржики, які слід начинити смаженими ковбасками із зеленню. Акуратно заліпити пиріжки і надати овальної форми. Пиріжки обсмажувати на олії до гарної скоринки.
7. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Після цього викласти на блюдо, декороване салатним листям і томатами. Подати на стіл гарячими.
Смачного!
