Якщо у вас залишилося трохи відвареної або печеної картоплі зі вчорашньої вечері, тоді пропонуємо зробити смачний пиріг до сніданку. Готується такий пиріг просто і недовго, нагадує великий пиріжок з картоплею. Надати родзинку пирога можна за допомогою додавання до складу начинки сиру, який добре плавиться.
Інгредієнти:
- Відварена або печена картопля – 3-4 шт.
- Сир розсільний – 100 г.
- Сіль за смаком.
- Спеції – за потребою.
- Зелене пір'я цибулі або кріп – за потребою.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана (кефір) – 0,5 ст.
- Харчова сода – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1,5 ч. л.
- Борошно пшеничне – 2,5-3 ст.
- Вершкове або олія – 2,5-3 ст.
Як приготувати:
1. Для начинки пирога знадобиться картопля. Його необхідно відварити заздалегідь або запекти в духовці.
До речі, якщо у вас вже є готове картопляне пюре, воно також підійде для цього рецепту.
2. Для пирога підготуйте тісто. У миску налийте кефір, сметану або натуральний натуральний йогурт без добавок. Додайте до сметани харчову соду, щіпку солі та цукру. Перемішайте сметану та залиште на кілька хвилин. Маса почне трохи пінитися, це реакція на соду, ваш пиріг вийде трохи повітряним після приготування.
3. До тіста додайте одне куряче яйце і поступово вводьте борошно.
4. Замішуйте тісто для пирога. Намагайтеся не забити тісто борошном, воно має вийти м'яким і трохи липнути до рук. Змастіть руки олією і зберіть тісто в грудку. Накрийте на п'ять хвилин тісто пакетом, хай відпочине.
5. Тісто для пирога розділіть на дві частини. Візьміть сковороду з високими стінками, з товстим дном, що не пригоряється. Змастіть дно та борти сковороди олією. Тісто розтягніть пластом і викладіть на сковороді.
6. Терту картоплю розкладіть по тесту, додайте сіль та суміш ароматних спецій.
7. Сир порвіть шматочками і додайте до картоплі. Використовуйте для начинки свіжу ароматну зелень.
Якщо картопля суха, можна зверху зовсім трохи додати кип'яченої води або бульйону, молока (до 50 мл).
8. Другий шматок тіста розкотіть і покладіть зверху на картопля, скріпіть краю пирога пальцями чи вилкою. Змастіть тісто зверху|згори| маслом|мастилом|. Накрийте кришкою та відправте на вогонь. Готуйте пиріг на помірному вогні спочатку на одній стороні 5-7 хвилин.
9. Потім накрийте сковороду плоскою тарілкою та переверніть пиріг на неї. З тарілки викладіть пиріг назад на сковороду і закрийте кришкою. Готуйте пиріг ще 5-7 хвилин до рум'яної скоринки. Пам'ятайте, що тісто для пирога краще розкочувати не товсто, щоб воно встигло повністю засмажити і не згоріти.
10. Готовий картопляний пиріг вимикайте та залишайте під кришкою на 5 хвилин, а потім перекладайте на тарілку для подачі.
Подавайте такий пиріг зі сметаною чи кефіром.
Смачного!
