Така каша незвичайна насамперед своїм складом. Вся справа в тому, що тут використовується не одна крупа, як це зазвичай буває, а три. Пшоно, рис і гречка – обов'язкові складові каші, але деякі господині додають також перлову кашу. Ми експериментувати сьогодні не станемо, пропонуємо вам спробувати традиційний рецепт. Цю кашу часто можна зустріти на столі у віруючих у піст, а також на кухнях у монастирях – звідси назва. Гриби можна використовувати як лісові, так і більш звичні печериці. А коли піст закінчиться, цей інгредієнт можна успішно замінити курятиною.
Інгредієнти:
- Рис круглозерний – 70 г.
- Просо – 70 р.
- Гречана крупа – 70 г.
- Кип'ячена вода – півтора ст.
- Печериці свіжі – 100 г.
- Велика морква – 1 прим.
- Цибулина-ріпка – 1 шт.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г.
Як приготувати:
1. Для початку слід підготувати овочі. Цибулину очистити і нашаткувати, моркву натерти, а щодо грибів — їх нарізати довільно. Комусь на смак слайси, а іншим – дрібні кубики.
2. Цибулю пасерувати на олії протягом трьох хвилин, поки вона не стане прозорою. На цьому етапі слід висипати в сковороду терту червону моркву.
3. Коли морква стане м'якою та майже готовою слід додати порізані гриби. Гасити овочі потрібно до готовності.
4. Крупи змішати в одній мисці з високими бортами та ретельно вимити. Найкраще змінити воду не менше трьох разів.
5. Тепер необхідно взяти сотейник або каструлю з товстим дном і налити олії. Викласти шар крупи, поверх розподілити шар із овочів. Потім знову повторити.
6. Залити майбутню кашу водою, при цьому важливо попередньо посолити цю воду.
7. Поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся поки закипить. Після цього слід зменшити та варити приблизно півгодини на маленькому вогні.
Подавати кашу слід гарячою попередньо присмачивши вершковим маслом. Відмінно доповнять смак монастирської пісної каші зернові хлібці, а також будь-які овочі.
Смачного!
