Поживна та ароматна каша виходить, якщо поєднати кілька видів різних круп. Приготуємо сьогодні кашу з грибами та пшоном.
Інгредієнти:
- Сало з м'ясним прошарком – 150 г.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Гриби печериці – до 150 г.
- Рис – 0,5 ст.
- Крупа арнаутка (пшенична) – 0,5 ст.
- Крупа пшоно – 3-4 ст. л.
- Сіль за смаком.
- Вода – до 1 л.
- Спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. На підготовчому етапі необхідно нарізати невеликими шматочками сало з м'ясними прошарками та відправити у казанок чи каструлю з товстим дном. Смажте сало до рум'яного відтінку 5-7 хвилин. Каша на салі вийде набагато смачніше і ситніше, ніж, якщо готувати його на олії.
Як варіант, замість сала можна взяти копчений бекон, топлене вершкове масло.
2. Ріпчасту цибулю та гриби наріжте кубиками або смужками. Якщо у вас є лісові гриби, тоді використовуйте їх для приготування цієї страви, каша тоді вийде більш насиченим смаком і ароматною. Як варіант, можна використовувати сухі чи відварені лісові гриби.
3. Обсмажуйте цибулю та гриби, додайте сіль за смаком та спеціями на ваш смак.
4. Підготуйте крупи для каші, поки готуються гриби з цибулею. Для цього рецепту можна використовувати різну кількість видів круп. Беріть рис, гречку, пшоно, булгур чи інші види. Усі крупи пересипте в одну ємність і ретельно промийте холодною водою 3-4 рази.
5. Суміш круп пересипте в каструлю поверх обсмажених грибів, розрівняйте. Залийте окропом з чайника крупу так, щоб вона покрила її на 3-4 см. Після того, як закипить каша, зменшуйте вогонь до мінімального значення і накрийте кришкою.
6. Готуйте кашу близько 10 хвилин, доки вся рідина не випарується. Вимикайте вогонь, перемішайте кашу і тепер накрийте кришкою знову каструлю. Залишіть кашу на 10 хвилин, щоб вона дійшла до повної готовності, просочилася всіма смаками та настоялася.
Подавайте кашу в теплому вигляді, зверху можна присипати нарізаною свіжою петрушкою, зеленою цибулею або кропом.
Смачного!
