Бланманже – це желе, непрозоре за своїм виглядом, найчастіше вершкове. Цю страву ніколи не готують із фруктами, на відміну від звичних желе. Бувають сирні, шоколадні та кокосові десерти, у нашому випадку – бланманже з кавовим смаком. Такий вишуканий десерт неодмінно сподобається тим, хто любить каву вранці.
Обов'язково спробуйте приготувати десерт, адже це зробити зовсім не складно.
Інгредієнти:
- Вершки 10% – 500 мл.
- Кава розчинна – 4 ст. л.
- Цукровий пісок – 3 ст. л.
- Холодна вода – 100мл.
- Желатин – 20 г.
- Вершкове масло – 5 г.
Для подачі:
- Шоколад – за бажанням.
- Кокосова стружка – за бажанням.
Як приготувати:
1. Для початку залийте желатин холодною водою і залиште, щоб желатин набух.
При виборі желатину слід віддати перевагу продукту із дрібною структурою.
2. Вершки слід вилити в каструльку з товстим дном та поставити на плиту.
3. Додайте до вершків цукор і підігрійте суміш. Кристали цукру мають повністю розчинитись.
4. Відразу ж підготуйте форму, в якій ви готуватимете бланманже.
Краще, якщо це буде фігурна форма, але й інша, наприклад креманка, теж підійде.
Форму потрібно змастити вершковим маслом.
5. Додайте розчинну каву до розігрітих вершків і перемішайте. Розігрівати слід до повного розчинення кави. Суміш у результаті має вийти ніжно-коричневого кольору.
6. Обов'язково перемішуйте молочно-кавову суміш, інакше вершки можуть втекти і десерт буде зіпсований.
7. Тепер потрібно додати желатин, що розбухнув, в каструльку і перемішати. Желатин має повністю розчинитися.
8. Залишилося лише перелити кавову суміш у підготовлені форми та залишити застигати. Найкраще потримати страву в холодильнику протягом двох годин.
Для подачі бланманже слід перевернути на пласку страву. Прикрасити можна за власним бажанням. Дуже добре доповнить яскравий кавовий смак часточка шоколаду.
Смачного!
