Сьогодні ми вам пропонуємо приготувати один із найпростіших, але в той же час смачних кексів. Особливістю цього рецепту є те, що тісто готується на воді. Не потрібно ні молока, ні кефіру, але водночас кекс виходить дуже ніжним та повітряним. Для начинки краще вибрати вишню без кісточок – вона надає пікантної кислинки. Рослинну олію можна замінити маргарином, за бажанням. Такий рецепт легко віднести до бюджетних, адже список інгредієнтів простий та дуже короткий.
Інгредієнти:
- Борошно вищого гатунку – 250 г.
- Олія – 100 мл.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Цукровий пісок – 200 г.
- Вода кип'ячена – 150 мл.
- Вершкове масло – 20 г.
- Заморожена вишня – 1 ст.
Як приготувати:
1. Курячі яйця вимити та розділити на дві частини: білки та жовтки окремо. У миску до жовтків слід додати|добавляти| цукровий пісок і перемішати.
2. Тепер додати олію. Цей інгредієнт зробить тісто пластичним та дозволить йому легко піднятися. Можна замінити на розтоплене вершкове масло.
3. Перемішувати тісто краще міксером, інакше візьміть у руки віночок. Борошно потрібно додавати частинами та поступово перемішувати тісто. За консистенцією воно має бути схоже на сметану.
4. Не забувайте про розпушувач або гашену соду, інакше кекс просто не підніметься і буде не гарним.
5. Тепер тісто можна відсунути убік і зайнятися білками.
Зверніть увагу, що до білків не повинно потрапити ні шматочка жовтків.
6. Збивати білки краще міксером, додавши щіпку солі. Важливо, щоб з'явилася стійка піна.
7. Обережно, щоб не порушити консистенцію, вмішайте білки до тесту. Найкраще це робити лопаткою, інакше є ризик втратити всю легкість.
8. Форму слід вибрати з отвором посередині, так що кекс краще пропечеться і не буде сирим усередині. Змастити форму можна або вершковим, або олією.
9. Тепер слід викласти половину тесту у форму, а поверх викласти ягоди вишні. Вишню, звичайно, потрібно розморозити і видалити з неї кісточки, якщо вони є.
10. Зверху викладіть залишки тесту та поставте кекс у розігріту духовку на сорок хвилин. Перевірити готовність можна дерев'яною шпажкою.
Подавати кекс слід остиглим, посипавши цукровою пудрою. Також можна прикрасити листочками свіжої м'яти.
Смачного!
