Цей кекс – нагадування про минулу епоху, смак дитинства для багатьох наших співвітчизників. Готувати його потрібно, неодмінно дотримуючись всіх пропорцій, інакше можна втратити оригінальний смак всім відомої випічки. Обов'язково приготуйте сироп, яким слід полити готовий виріб, він додасть кексу шарм і впізнаваність.
Використовуйте тільки якісні інгредієнти, в яких ви впевнені, і тоді у вас неодмінно вийде цей кекс «Свердловський».
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Маргарін – 130 р.
- Родзинки – 130 р.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Згущене молоко – 85 г.
- Цукровий пісок – 170 г.
- Ванільний цукор – 1/2 пакетика.
- Розпушувач тесту – 1/2 пакетика.
- Вино десертне – 1 ст. л.
- Вода (для приготування сиропу) – 25 г.
Як приготувати:
1. Маргарин потрібно розтопити, це можна зробити на водяній бані чи мікрохвильовій печі. З'єднайте маргарин з цукром, залишивши три столові ложки цукру для сиропу, і перемішайте до однорідності.
2. Додайте до інгредієнтів молоко, що згущує|згущає|, і знову перемішайте інгредієнти.
3. Продовжуйте перемішувати, поки крупинки цукру зовсім не розчиняться.
4. Два курячі яйця потрібно добре вимити і розбити в миску до інших інгредієнтів. Краще додавати по одному, не перестаючи перемішувати масу віночком.
5. Поступово почніть підсипати в миску попередньо просіяне борошно, продовжуючи перемішувати, щоб не з'явилися грудочки. На цьому етапі можна додати десертного вина.
6. Додайте невелику кількість розпушувача, щоб кекс був пухким і добре піднявся.
7. Родзинки потрібно замочити в теплій воді на п'ять хвилин, а потім обсушити на рушник.
Родзинки можна брати як темного, так і світлого сорту – підійде будь-хто.
8. Також ізюм слід обваляти у невеликій кількості борошна, це дозволить зберегти сухофрукти максимально соковитими.
9. Додайте сухофрукти в миску і обережно перемішайте лопаткою або столовою ложкою.
10. Традиційно такий кекс печуть круглої форми, тому можна використовувати форму для випікання пасок, заповнивши її наполовину тестом. Випікати кекс потрібно 1 годину 15 хвилин.
11. Коли кекс вже буде готовий, настав час приготувати сироп. Для цього з'єднайте воду і цукор, що залишився, в невеликій каструльці. Доведіть сироп до кипіння та кип'ятіть дві хвилини. Після цього трохи потрібно почекати, щоб сироп загуснув і полити кекс.
Подавати кекс на стіл можна як відразу, так і після того, як він охолоне.
Смачного!
