Французькі пироги завжди славилися чудовим зовнішнім виглядом. Кіш можна робити з абсолютно будь-якою начинкою, але саме цей можна назвати королівським пирогом. Соковитий, ніжний, із сирною скоринкою та чудовим грибним ароматом… А ще – яскравий, за рахунок шматочків томату. Такий пиріг не тільки урізноманітнить ваше меню, а й зробить святковим пересічний вечерю в сімейному колі. Цей пиріг абсолютно точно потрібно спробувати приготувати всім любителям грибів та домашньої випічки.
Інгредієнти:
- Сирі печериці – 200 г.
- Середні помідори – 2 шт.
- Шинка будь-яка – 120 г.
- Сир Моцарелла – 200 г.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 80 г.
- Борошно пшеничне – 180 г.
- Тепле молоко – 1 ст.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Курячі яйця добре вимити і вбити в миску з високими бортами. Сюди влити розтоплене вершкове масло.
2. Борошно ретельно просіяти, це потрібно, щоб наситити його киснем. Після цього муку|борошно| висипати в миску з яйцями і перемішати.
3. Також додайте невелику кількість солі для того, щоб тісто не вийшло занадто прісним.
4. Швидко замішайте тісто, воно має вийти не дуже тугим.
Якщо тісто дуже липне до рук, то просто нанесіть на них невелику кількість олії.
5. Форму, в якій плануєте випікати киш, слід змастити олією. Що стосується тіста, то його присипати борошном і розкачати качалкою.
6. Акуратно викладіть тісто у форму, сформувавши невеликі борти. Після цього форму з тестом слід помістити в морозильну камеру десять хвилин.
7. Гриби можете взяти на власний смак. Відмінно підійдуть лісові гриби або гливи. Гриби потрібно вимити та нарізати неширокими слайсами.
8. Цибулину очистити і накришити якомога дрібніше.
Якщо вам здається цибуля занадто пекучою, то можете взяти салатну цибулю або білий сорт – вони теж підійдуть.
9. Гриби слід обсмажити з цибулею на олії, потім дати трохи охолонути. Коли тісто замерзло на нього потрібно викласти готову грибну начинку.
10. Шинку нарізати і також насипати разом із грибами. До речі, м'ясну складову можна взяти будь-яку. Підійдуть сосиски чи салямі. Сюди розмістіть порізані кубиками томати.
11. Сир Моцареллу потрібно натерти на великій тертці. Якщо у вас є інший сир, скажімо твердий сир – то можна використовувати його. Але в такому разі смак не буде таким вершковим, як із молодим сиром.
12. Сиром потрібно посипати киш, намагаючись розмістити його рівномірним шаром. Тепер можна підготувати заливку. Візьміть курячі яйця, що залишилися, і злегка збовтайте їх вилкою.
13. До яєць потрібно додати молоко і, якщо потрібно, будь-які спеції. Знову перемішати заливку за допомогою вилки.
14. Залишилося залити яєчно-молочною сумішшю киш і відправити до духовки на десять або п'ятнадцять хвилин. За цей час пиріг покриється гарною рівною скоринкою і почне випромінювати чудовий сирно-грибний аромат.
15. Готовий пиріг повинен постояти п'ять хвилин і трохи охолонути, щоб його можна було легко витягти з форми.
Подавати киш слід теплим, а з напоїв смак найкраще доповнить чай із молоком.
Смачного!
