Такий відкритий пиріг незмінно виходить соковитим та ситним. За рахунок вершково-сирної заливки він має просто чудовий аромат. Взагалі, киш роблять із різними начинками, але саме цей пиріг одночасно досить бюджетний і водночас ефектно виглядає зовні. Його можна легко подати на стіл у піст, або ж гостям, які не вживають м'ясопродукти.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 200 г.
- Олія вершкове – 80 г.
- Куряче яйце – 3 шт.
- Середня цибулина – 1 шт.
- Білокачанна капуста – 350 г.
- Вершки – 100 мл.
- Сир Російський – 100 р.
- Рослинна олія – для смаження.
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1. З білокачанної капусти видалити пожухлі та в'ялі листи і нашаткувати овоч тонкою соломкою. Після цього овоч відправити обсмажувати в сковороду з олією. Цибулину очистити і нарізати дрібними кубиками.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити до м'якого стану і з'єднати з курячим яйцем.
3. Борошно пшеничне потрібно пропустити через сито, а після цього висипати поетапно в миску до масляно-яєчної суміші.
4. Тепер потрібно швидко замісити тісто. Воно має бути не туге і досить м'яке.
5. Коли капуста трохи зарум'яниться в сковороду додати подрібнену цибулину.
6. Форму для випічки варто вибрати зі знімними бортами або з фольги. Змастити вершковим маслом, щоб уникнути пригорання.
7. Акуратно викласти тісто у форму, формуючи при цьому бортики. Потім помістити форму з|із| тестом в морозилку приблизно на чверть години.
8. Обов'язково слід проткнути дно вилкою. Це потрібно для того, щоб начинка краще пропеклася, а тісто не вийшло твердим.
9. На смак слід додати сіль, а також ваші улюблені спеції. Це може бути перець, а також паприка.
10. Тепер підготуйте заливку. Для цього потрібно змішати яйця, що залишилися, і вершки за допомогою віночка.
11. Сир можна взяти будь-якого твердого сорту, у крайньому випадку можна використовувати плавлений сир хорошої якості. Сир потрібно натерти на дрібній тертці.
12. Залишилося висипати сир в яєчно-вершкову суміш і добре перемішати – заливка готова.
13. Перекласти тушковану капусту з|із| цибулею у форму для випічки і злегка прим'яти. Важливо, щоб начинка не виходила межі бортів з тесту.
14. Залити соусом начинку і відправити запікатися. Час, який потрібно випікати киш – двадцять хвилин. При цьому варто поставити духовку на рівномірний жар зверху та знизу.
15. Готову страву слід дати трохи охолонути і тільки після цього виймати з форми.
Подавати на стіл варто із вершковим соусом, а також будь-якими салатами зі свіжих овочів.
Смачного!
