Цей пиріг насамперед дуже гарний, його так і хочеться скуштувати. Найкраще брати фермерські яйця, у них найбільш яскравий жовток і такий киш виглядає ще апетитнішим.
Що стосується капусти, то намагайтеся взяти молодий качан. У цьому випадку киш, окрім смачного, буде ще й максимально корисним. Зелень можете взяти будь-яку ідеально додати свіжу петрушку.
Інгредієнти:
- Капуста молода – 400 г.
- Яйця курячі – 5 шт.
- Сметана – 200 р.
- Борошно пшеничне – 250 г.
- Олія вершкове – 80 г.
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Зелень будь-яка – пучок.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Борошно добре просіяти і висипати в глибоку миску, сюди ж додати розпушувач для борошна.
2. Вершкове масло потрібно натерти на великій тертці і з'єднати з борошном.
3. Додайте пару столових ложок сметани в миску з борошном і перемішайте руками так, щоб вийшла масляна крихта.
4. Куряче яйце вимити і розбити в миску з борошном.
5. Замісіть тісто, а потім викладіть його у форму. Не забудьте сформувати низькі борти.
Найкраще користуватися роз'ємною формою, тому пиріг буде легше витягти після приготування.
Форму на 10 хвилин поставити в духовку, щоб|аби| тісто злегка підпеклося.
6. Капусту краще брати свіжу, якщо така можливість. Наріжте капусту і відправте обсмажуватися на невеликій кількості рослинної олії.
7. За смаком додайте до капусти трохи солі та перцю, потім перемішайте. Гасити капусту потрібно до стану м'якості. Не забудьте додати нашатковану зелень, вона додасть начинці яскравого кольору.
8. Тепер час підготувати заливку. Для цього два курячі яйця потрібно з'єднати з сметаною, що залишилася, і перемішати. Також додайте трохи солі, краще використовувати гімалайський рожевий сорт.
9. Добре перемішайте заливку до стану однорідності.
10. Тушковану капусту потрібно викласти на тісто і акуратно розрівняти.
11. Залийте капусту сметанно-яєчною сумішшю так, щоб капуста була повністю прихована.
12. Два яйця, що залишилися, потрібно відварити до стану круто, а потім порізати кружальцями. Викладіть скибочки яйця на пиріг, злегка зануривши в заливку.
13. Випікати киш потрібно приблизно півгодини. Будьте уважні, щоб курячі яйця, викладені зверху, не обгоріли, оскільки цей пиріг не зарум'янюється.
Подавати краще гарячим із напоями типу чай із молоком або кисіль.
Смачного!
