Цікавий рецепт, що сподобається всім гостям без винятку. На перший погляд, він здається досить пересічним, але це – до зняття першої проби. Золотиста хрумка скоринка та соковита овочева начинка – такі котлети підкорять як м'ясоїдів, так і вегетаріанців. Не варто нехтувати і кляром, адже без нього такі котлети погано тримають форму.
Інгредієнти:
- Картопля середнього розміру – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор середнього розміру – 1/4 прим.
- Консервована кукурудза – 2 ст. л.
- Зелений горошок – 2 ст. л.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Петрушка – пучок.
- Борошно – 3 ст. л.
- Вода фільтрована – 50мл.
- Сухарі – для панірування.
- Сіль, спеції, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Спочатку варто відправити варитися картоплю та моркву. Усі овочі варити потрібно «у мундирі».
Зверніть увагу, що першою завжди потрібно діставати з окропу моркву, їй достатньо 5 хвилин після закипання.
2. Поки варяться інгредієнти, потрібно дрібно нарізати помідор. За бажанням можна видалити з нього шкірку. У глибоку миску потрібно перекласти кукурудзу, горошок та порізаний томат.
Що стосується гороху та кукурудзи, то можна взяти як консервовані овочі, так і морожені.
3. Цибулю і петрушку також слід подрібнити і перекласти в миску з інгредієнтами.
4. Відварену моркву слід очистити та дрібно нарізати.
5. Відварену картоплю очистити і придушити за допомогою товкушки.
Переважно використовувати дерев'яну товкушку.
6. За смаком додайте сік лимона, сіль та різні спеції. Дуже добре підходить перець чилі, паприка та каррі.
7. Борошно з'єднайте з водою в окремій мисці. Консистенція має вийти як на оладки. У цей кляр вмочити кожну готову котлетку.
8. Після кляру кожну котлетку потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
9. Обсмажувати котлети або у вершковому, або в олії до золотистої скоринки.
Подати такі веганські котлети можна зі сметаною або будь-яким індійським соусом із копченим перцем.
Смачного!
