Кугель – дуже проста в приготуванні страва єврейської кухні, що є не що інше, як запіканку. Різновидів цієї страви досить багато: з локшини, з буряка, з картоплі, з м'яса, рису, з манної каші з вишнею і таке інше.
Ми пропонуємо вам приготувати кугель із картоплі з кабачком. Крім цих овочів, до складу страви входять морква та цибуля. Сполучною ланкою служить заливка, що складається з борошна, яєць, олії та приправ.
Інгредієнти:
- Картопля середнього розміру – 4-5 шт.
- Кабачок середнього розміру – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 50 г.
- Яйце – 4 шт.
- Олія соняшникова – 60 мл + для змащування форми
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний свіжомелений – за смаком.
- Петрушка сушена – 1 ст. л.
Як приготувати:
1. Картоплю вимийте щіткою для овочів, очистіть і натріть на великій тертці у велику миску.
2. Моркву очистіть, промийте і, скориставшись теркою з великими отворами, натріть. Додайте до решти овочів.
3. Очищену цибулину наріжте маленькими кубиками і викладіть у миску. Перемішайте овочі.
4. Далі займіться приготуванням заливки для кугеля. Просійте в невелику миску борошно.
5. Насипте чорний перець, сіль та сушену петрушку.
Крім чорного перцю, можете додати в заливку 1 чайну ложку меленого духмяного перцю.
6. Убийте яйця.
7. Влийте олію. Змішайте усі інгредієнти міксером у однорідну масу.
Соняшникову олію ви можете замінити оливковою.
8. Ретельно змішайте овочі та заливку.
9. Отриману масу викладіть у змащену олією круглу вогнетривку форму. Добре утрамбуйте ложкою.
10. Духовку розігрійте до 180 градусів. Відправте форму з майбутнім кугелем у духовку та запікайте його 50 – 70 хвилин.
Час приготування варіюється від товщини овочевого шару, тобто чим більше форма, тим тонший шар і менше час запікання.
Готовий кугель з картоплі з кабачком обережно, щоб не зламати, вийміть із форми, розріжте на сектори та подавайте на стіл.
Смачного!
