Випічка з кукурудзяного борошна зовсім не схожа на звичну нам. Поверхня виходить рум'яна, але водночас м'яка. А сама булочка пухка і ніжна.
Зверніть увагу на кількість цукру – його можна регулювати самостійно, адже за цим рецептом булочки виходять не солодкими, а скоріше нейтральними.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 2 склянки (приблизно).
- Борошно кукурудзяне – 1 склянка з гіркою.
- Молоко – 200мл.
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сухі експрес-дріжджі – 1 ч. л.
- Олія вершкове – 50 г.
Як приготувати:
1. Молоко підігріти і половину загальної кількості помістити в миску. Сюди ж всипати половину цукру та чайну ложку дріжджів.
2. Всипати пару ложок борошна та перемішати.
3. Поставити опару у тепле місце на чверть години, щоб дріжджі заробили.
4. У цей час у невеликій каструльці з'єднати молоко та вершкове масло. Також додати сюди залишки цукрового піску.
5. На плиті вершкове масло швидко розтопиться, і тепер можна буде додати кукурудзяне борошно. Зніміть суміш із плити і швидко перемішайте.
6. Повинна вийти досить густа суміш. Каструлю приберіть на півгодини, а самі можете зайнятися іншими інгредієнтами.
7. У неглибоку чашку розбийте куряче яйце і гарненько збийте його віночком.
8. Яєчну суміш необхідно додати в миску з опарою та перемішати.
9. Також додайте кукурудзяну складову, яка повинна добре охолонути. Перемішайте інгредієнти.
10. Залишилося всипати залишки пшеничного борошна до тесту та замісити його.
11. Тісто накрийте кришкою або плівкою та залиште на півгодини, щоб воно піднялося.
12. Коли тісто збільшиться вдвічі, його потрібно викласти на присипаний мукою силіконовий килимок або стіл.
13. Тісто потрібно нарізати невеликими шматочками і кожен із них руками розкотити в ковбаску.
14. З ковбасок, що вийшли, потрібно сформувати булочку на свій розсуд. Можна просто зав'язати тісто морським вузлом та з'єднати кінці.
15. Булочки викласти на застелений пергаментом лист і дати постояти 10 хвилин. Потім відправити до духової шафи на півгодини.
Готові булочки можна полити сиропом або медом, а можна подавати без нічого. З напоїв можна подати все, що завгодно, будь-який напій дуже добре підкреслить смак цієї випічки.
Смачного!
