Спробуйте приготувати духові пиріжки з грибами, з незвичайною формою за простим рецептом. Для випікання знадобиться здобне тісто. Його можна замісити самостійно або придбати у відділах кулінарії. Для тесту використовуйте біле пшеничне борошно вищого ґатунку та швидкі сухі дріжджі. Молоко в рецепті можна замінити на кефір, ряжанку чи вершки 10%.
Для начинки найкраще підійдуть свіжі гриби печериці, опеньки або гливи. Для того, щоб випічка вийшла апетитною, обов'язково змастіть пиріжки жовтком.
Інгредієнти:
- Кефір – 150 мл.
- Цукор – 10 г.
- Сіль – 8 р.
- Дріжджі – 7 р.
- Борошно – 250-270 р.
- Рослинна олія – 20 мл у тісто + 25 мл для обсмажування грибів.
- Печериці – 350 г.
- Цибуля – 50 г.
- Сіль, перець для начинки.
- Жовток – 1 шт.
Як приготувати:
1. Молоко підігріти до температури 30 градусів, всипати цукор та дріжджі.
2. Ввести сіль або олію, перемішати до однорідності.
3. Додати борошно, що просіяє, і замісити м'яке трохи липке тісто.
4. Викладіть його в простору миску, змащену олією, затягнути харчовою плівкою. На плівці виконати кілька отворів за допомогою зубочистки та залишити на півтори години для підйому. Тісто має збільшитися вдвічі.
5. Підготувати начинку. Гриби обтерти вологою серветкою та нарізати тонкими скибочками. Очищений лук подрібнити.
6. Компоненти обсмажити на сковороді з олією. Посолити та поперчити. Начинку остудити.
7. Готове тісто розділити на 6 частин вагою приблизно 80 г. Кожну частину розкотити прямокутник з розміром боку 8 на 5 див.
8. Краї обрізати за допомогою роликового ножа.
9. На прямокутник по діагоналі викласти начинку.
10. Один край загорнути.
11. Другий край загорнути так, щоб шов опинився внизу.
12. Кульочки перекласти на килимок для випічки, змастити збитим жовтком. Випікати в духовці протягом 25 хвилин|мінути| при 220 градусів.
13. Готові пиріжки перекласти на тарілку для подачі.
Смачного!
