Люблю готувати всякі курячі частування, для сімейного столу, сьогодні запікатиму курку з гречаною крупою. Попередньо зваримо гречку, нафаршируємо нею тушку, крупа в процесі запікання, просочиться ароматними соками з м'яса, стане апетитним, і смачним гарніром для обіду. Раджу приготувати цей ситний рецепт, і здивувати своїх близьких, чудовим частуванням. Ми переміщуємося на кухню, розморожуємо продукти, і починаємо готувати
інгредієнти
- Птах – 2 кг.
- Крупа гречана – 1 склянка
- Морква + цибуля – по 1 шт.
- Чорний+червоний перець – по 0,5 ч. л.
- Базилік, каррі, приправа для курки – по 1 ст. л.
- Мед – 10 гр. (це за бажанням)
- Сіль – 2 год.
- Фольга – 40 мл.
Готуємо покроковий рецепт із гречкою
Почнемо з маринівки тушки, робиться це з вечора і лишається на ніч
Спочатку її промиємо, обсушимо, потім з силою натріть сіллю і різними спеціями, трошки додамо меду для пікантності, складемо в посуд і накриємо плівкою, залишимо маринуватися на столі, при кімнатній температурі.
Ставимо варитися гречку до готовності, з розрахунку на 1 склянку, 1.5 склянки підсоленої води
Якщо тушка не надто велика, то крупи варто взяти менше, приблизно три чверті склянки
Підготуємо овочі, цибульку дрібно поріжемо, моркву потрімо на крупній тертці, складемо на сковорідку з маслом, і обсмажимо до м'якості та золотистого кольору.
Займемося начинкою:
Каша зварилася, змішаємо її з обсмаженими овочами, спробуємо на сіль, і додамо червоного перчика, тим любить гостріше
Починаємо фарширувати, відправляємо ложкою всередину птиці, приготовлену начинку
Для гурманів можна покласти кілька сухих чорносливів, або кураги
Черево скріплюємо зубочистками і простягаємо навколо них мотузку для міцності, знизу зав'язуємо на вузол.
Далі обертаємо курку фольгою і кладемо на лист або сковороду
Ставимо запікатись у розігріту духовку при 180 градусах на 2 години.
Час розрахунку на 1 кг – 1 година
За півгодини до закінчення терміну, розрізаємо зверху фольгу і запікаємо ще 30 хв, для утворення хрусткої скоринки
Ось яка краса вийшла, сміливо готуйте цей простий і ситний продукт із гарніром, як курка з гречкою в духовці, подавайте страву на святковий стіл для гостей, або просто приготуйте смачну вечерю для сім'ї. Крупа просочилася курячими соками, і стала чудовим доповненням до м'яса.
