Зараз приготуємо з вами популярну страву японської кухні курочка теріяку. Страва робиться із використанням пікантно солодкого солоного маринаду на основі соєвого. Трапезу подають із звичайними японськими гарнірами на кшталт рису чи локшини. А можна взагалі без нього. В оригінальному рецепті соусу є саке або рисове вино. Але ми будемо просто готувати на сковороді без його використання. На смак курки теріяки з овочами це не сильно вплине
інгредієнти
- Філе курки – 2 шт.
- Перець болгарський + морква – 1 шт.
- Насіння кунжуту – 1 чайна л
- Соєвий соус – 0,5 склянки
- Цукор + мед – по 1 їдальні
- Часник – 2 зуб
- Різаний імбир – 1 ст. ложка
- Оцет 9% – 1 ст. л
- Крохмаль – 3 чайні ложки
- Вода – чверть склянки
- Масло рослинне
Приготування курки з овочами на сковороді
Готуємо теріяки: змішуємо всі продукти в каструльці – давлений часник, дрібно нарізаний свіжий імбир, мед, цукор, соєвий соус, оцет, столову ложку олії, воду та крохмаль
Доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні 5-7 хвилин. У гарячому стані маринад може здасться рідким, але не переживайте, при остиганні він нормально загусне
Ріжемо філе середніми шматочками, перемішуємо з охолодженим соусом теріяки, залишаємо маринуватися на 1 годину
Нарізаємо довгою соломкою перець з морквою, обсмажуємо в олії 5 хв. Овочі повинні трохи підрум'янитися, але залишитися свіжими всередині
Обсмажуємо мариновану курку на сковороді 5 хв.
Виливаємо соус теріяки, що залишився, смажимо на максимальному вогні до готовності ще 2-3 хв.
До готового м'яса додаємо пасеровані овочі. Перемішуємо, накриваємо кришкою, знімаємо сковороду з плити, даємо страві відпочити 10 хвилин
М'ясо з овочами викладаємо на тарілку, прикрашаємо насінням кунжуту. Рецепт простої японської страви з курки в кисло-солодкому соусі на сковороді готовий до дегустації.
Овочі можна замінити на рис чи спагетті, а краще приготувати картопляне пюре з олією.
Курка теріяки з рисом на сковороді японською
Легка та проста страва в азіатському стилі, яка готується всього за 20-30 хвилин. Ідеальна вечеря на швидку руку з претензією. Спробувавши 1 раз, ви будете готувати його постійно
Інгредієнти:
- Грудка – 2 шт.
- Рис довгозерний – 250 г
- Корінь імбиру – 10 г
- Часник – 4 зубчики
- Соєвий соус класичний – 50 мл
- Олія – 2 ст. л
- Масло вершкове для рису – до смаку
- Оцет столовий – 1 ст. ложка
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л
- Перець чорний + гострий червоний – по 0,5 ч. лож
- Вода – 500+100 мл
- Цукор – 3 ст. ложки
- Сіль для рису – за смаком
- Насіння кунжуту для прикраси
Рецепт курячого філе з гарніром під соусом теріяку
Промиваємо склянку рису до прозорості. Заливаємо 0,5 л води. Доводимо до кипіння, варимо 15 хвилин під кришкою на середньому вогні
Обсмажуємо шматочки курки на сковороді з олією на сильному вогні 5-7 хв.
Додаємо різаний імбир з давленим часником, перемішуємо, смажимо 1 хвилину.
Теріяки готуватимемо одночасно зі спекотною куркою
Додаємо перець чорний, червоний, цукор, соєвий соус та оцет
Змішуємо ложку крохмалю зі 100 мл води, вливаємо в сковороду
Доводимо до кипіння, смажимо на слабкому вогні 2-3 хвилини до загусання.
Вимикаємо плиту, посипаємо курку теріяки в сковороді кунжутним насінням.
Солимо готовий рис додаємо вершкове масло за смаком
Накладаємо курочку в соусі теріяки та рисом у тарілку, дістаємо палички насолоджуємося азіатською кухнею
Для розмаїття страву можна посипати зеленою цибулею або зеленню
