Курка, маринована в йогурті і запечена в духовці – один із найкращих способів приготування птиці. Для такої соковитої курочки знайдеться місце навіть на святковому столі.
Завдяки тому, що курка маринується в йогурті 8 годин, вона виходить неймовірно соковитою та м'якою. Спеції можна змінювати на власний розсуд. У даному рецепті була використана суха аджика (приправа), мелений чилі та часник, тому запечена курочка вийшла пряною та гостренькою.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт. (1200 г).
- Турецький йогурт – 4 ст. л.
- Часник – 3 зубчики.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Аджика суха (з сіллю) – 1 ст. л.
- Чилі мелений – 0,5 ч. л.
- Солодка мелена паприка – 1 год.
Як приготувати:
1. З курки зрізати зайвий жир в ділянці хвостика, крайні фаланги крил можна зрізати або залишити цілими. Тушку розрізати вздовж грудки – вона розкриється, як книжка. Така форма дуже зручна для запікання та й при подачі виглядає ефектно.
2. За допомогою гострого ножа потрібно зробити на шкірі глибокі насічки, щоб у них краще проник маринад.
3. Посипати сухим аджиком з усіх боків, втерти руками.
4. Для соусу змішати турецький йогурт, сіль, солодку мелену паприку, мелений чилі та часник, пропущений через прес.
Що стосується солі, то тут дивіться, чи міститься вона у вашій приправі? За стандартною схемою 1 ч. л. солі йде з розрахунку на 1 кг курки. Якщо ж сіль входить до складу приправи, буде достатньо 0,5 ч. л. на кожний кілограм.
5. Вийде густий маринад, пряний та дуже ароматний.
6. Змастити птицю з усіх боків, залишити маринуватися на 8 годин при кімнатній температурі.
Влітку, коли в приміщенні дуже жарко, краще маринувати птаха в холодильнику, але не забудьте дістати за годину до запікання, щоб він прогрівся (інакше приготується нерівномірно).
7. Перекласти у форму, придатну для запікання. Відправити в розігріту духовку, запікати при температурі 180 градусів приблизно 40-50 хвилин (на крила можна накинути фольгу, щоб не горіли).
Подавати гарячою. На гарнір можна запропонувати овочеву нарізку або салат, свіжу зелень, запечену або відварену картоплю.
Смачного!
