Дуже смачний і ситний суп на курячому бульйоні з овочами та смаженою вермішеллю. Що здивувало так це те, що навіть другого дня він залишився таким же прозорим, вермішель у ньому не розмокла, зберегла свою форму і суп не став схожий на рідку кашу, як це зазвичай буває. Підсушена на сковороді тонка вермішель стає щільнішою і не розварюється при приготуванні. Дуже радимо приготувати цей ароматний суп для вашої родини – він неодмінно вам сподобається.
Інгредієнти:
- Бульйон курячий – 1200 р.
- Цибуля – 50 г.
- Морква – 50 г.
- Перець солодкий – 40-50 г.
- Картопля – 120 г.
- Вермішель “павутинка” – 70 г.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.
- Сіль, мелений перець, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. У курячий бульйон, що закипіл, закладаємо кубики картоплі і варимо на середньому нагріванні плити до готовності 10-15 хвилин.
2. Вермішель павутинку висипаємо на суху сковороду і ставимо на плиту.
3. При постійному помішуванні готуємо до зміни кольору з кремового на світло-коричневий. На це піде приблизно 5-7 хвилин при помірному нагріванні.
4. Цибулю ріжемо дрібним кубиком, морквину тонкою соломкою або натираємо на великій тертці.
5. Солодкий болгарський перець так само ріжемо невеликими шматочками, попередньо видаливши насіння.
6. Овочеву нарізку злегка гасимо на рослинній рафінованій олії до м'якості, не забуваючи трохи перемішувати в процесі готування.
Замість рослинного можна взяти вершкове масло за бажанням.
7. У сотейник з картоплею всипаємо смажену вермішель і варимо пару хвилин на найменшому нагріві.
8. Викладаємо в сотейник овочеву заправку, дрібно нарізану зелень. За смаком додаємо сіль, мелений перець, лавровий листок і даємо закипіти супу.
9. Вимикаємо плиту, накриваємо кришкою сотейник і залишаємо суп настоятися протягом 10-15 хвилин.
Курячий суп зі смаженою вермішеллю готовий. Подаємо гарячим із сухариками або свіжим хлібом у порційних піалах.
Смачного!
