Легкий курячий суп з овочами та булгуром готується швидко та просто. Виходить дуже смачним, ситним, ароматним і водночас ще й низькокалорійним. Такий варіант особливо має сподобатися тим, хто стежить за своєю фігурою і намагається не перебирати зайві калорії.
Підготуємо продукти за списком, щоб приготувати курячий суп із булгуром.
Інгредієнти:
- Філе куряче – 300 г.
- Булгур – 40 г (2 ст. арк.).
- Картопля – 120 г.
- Морква свіжа – 50 г.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Перець солодкий – 40 г.
- Олія рослинна рафінована – 25 г.
- Сіль, мелений перець, зелень – до смаку.
- Вода відфільтрована – 1,2 л.
Як приготувати:
1. М'якуш курячої грудки або стегна промиваємо під проточною водою, ріжемо невеликими шматочками, висипаємо в невелику каструлю і заливаємо підготовленою фільтрованою водою. Включаємо нагрів і варимо м'ясо при тихому кипінні приблизно 20-25 хвилин. Піну з поверхні бульйону знімаємо шумівкою.
2. Картоплю чистимо, миємо в чистій воді і нарізаємо кубиками. Опускаємо в киплячий бульйон і готуємо ще 5 хвилин із моменту закипання.
3. Слідом за картоплею всипаємо булгур і варимо разом 10-12 хвилин. Якщо любите густіший суп, то кількість крупи можна збільшити на свій смак.
4. У цей час готуємо заправку для нашого супчика. Цибулю, моркву та солодкий перець подрібнюємо соломкою.
5. Пасеруємо овочі на рафінованій олії до м'якості приблизно хвилин п'ять-сім.
Можна для аромату додати трохи вершкового масла|мастила|, але тоді підсумкова калорійність порції супу збільшиться.
6. Овочеву заправку додаємо в каструлю з картоплею та крупою, підсолюємо та перчимо на свій смак. Можна за бажанням приправити лавровим листочком, якщо любите. Всипаємо свіжу або сушену зелень і даємо закипіти супу. Потім нагрівання відключаємо.
7. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо суп настоятися на 12-15 хвилин.
Курячий суп з булгур готовий. Подаємо до столу відразу гарячим.
За бажанням можна подати до такого супчика замість звичайного хліба рум'яні хрусткі домашні грінки з білого або житнього хліба.
Смачного!
