Сьогодні пропонуємо приготувати дуже смачний, ситний листковий пиріг з фаршем та капустою, який цілком може замінити повноцінний обід чи вечерю. Для начинки цього разу ми використовували фарш індички, але підійде будь-який інший на ваш вибір, бажано не дуже жирний.
Візьмемо потрібні продукти за списком.
Інгредієнти:
- Фарш (індичка, свинина) – 200 г.
- Капуста білокачанна – 250 г.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Морква – 50 г.
- Сир (російський) – 40 г.
- Молоко (чи вершки 10%) – 100 мл.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець мелений, зелень – до смаку.
- Тісто листкове бездрожжеве – 500 г.
Як приготувати:
1. Готуємо начинку. Морквину трьом на великій тертці, цибулю ріжемо соломкою і злегка обсмажуємо на рафінованій олії.
2. Додаємо до овочів фарш і готуємо далі приблизно десять-дванадцять хвилин. Постійно розминаємо фарш лопаткою, щоб розбити великі грудочки.
3. У сковороду до фаршу всипаємо шатковану капусту і обсмажуємо всі разом до готовності капусти при періодичному помішуванні.
4. Наприкінці приправляємо начинку для пирога сіллю, перцем до смаку і додаємо подрібнену зелень. Перемішуємо та знімаємо сковороду з плити.
5. Листкове тісто за годину до приготування пирога дістаємо з морозилки і даємо йому полежати на столі. Потім одну частину розкочуємо на столі з борошном у пласт товщиною 3 мм і викладаємо на нього половину начинки, залишаючи вільним край пласта.
6. Згортаємо пласт тіста з начинкою в рулет, защипуємо край і нарізаємо на шматочки завдовжки приблизно три сантиметри. З другою частиною листкового тесту чинимо аналогічно.
7. Для заливання пирога змішуємо в мисці вершки або молоко з натертим на дрібну тертку сиром, трохи присолюємо і перчимо.
8. У форму, змащену маслом (дно бажано застелити пекарським папером додатково), викладаємо шматочки тіста з фаршем, розподіляємо по поверхні пирога заливку і ставимо випікатися в духову шафу, розігріту до 170-180 градусів. Час випічки приблизно 40-50 хвилин, але враховуйте особливості своєї духовки.
9. Підрум'янений листковий пиріг з фаршем і капустою дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі. Потім акуратно переносимо на ґрати.
Заварюємо ароматний чай і подаємо до нього розрізаний на порційні шматочки наш пиріг.
Смачного!
